Sertés filé tormavajjal
4 fő részére:
500 g sertés szűzpecsenye, só, bors, 2EL olaj, 200 ml fehérbor, 1/2 csokor cseresznye, 40 g friss torma, 50 g vaj, cukor
előkészítés:
1. Ízesítse meg a húst sóval és borssal, és a forró olajban barnára süsse körül. Deglazezzen borral, és fedje le közepes lángon 6-8 percig.
2. Távolítsa el a húst és tekerje be alumíniumfóliába. Chop chop. Hámozza le a torma, finoman reszelje le és takarja le. Kockázza meg a vajat, fokozatosan keverje hozzá a pörköltet. Keverje hozzá a torma és a cseresznyefalat. Ízesítsük a mártást sóval, borssal és egy csipet cukorral. Vágjuk le a húst és tálaljuk a mártással. Ez illeszkedik a salátához.
