Marhahús Madeira szószban
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 30 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra
Először csak friss nyelvet veszünk, nem gyógyítva! A pácolt készítmény nem íze. A nyelvet közvetlenül a hentertől rendeljük meg.
előkészítés
A nyelvet az előző nap legalább fél órával főzzük. Sárgarépa és póréhagyma. Ha még meleg, akkor a bőrt el kell távolítani. Bárki, aki ismeri a főtt csirke bőrt, tudja, hogyan érzi magát a nyelv. Tehát semmi sem rossz.
Másnap a nyelvet hidegen szeleteltük. Ezután szalonna kockákból (nem füstölt, de zsíros szalonnából) rouxot készít. Világosbarnanak kell lennie, ha belemelegíti a húslevest (amelyet természetesen megtartottak), hogy elkészítse a mártást. Forraljuk fel, de ne felejtsük el a keverést.
Most szüksége van egy turmixgépre, mert még mindig vannak sárgarépadarabok és kockára vágott szalonna a szószban. Röviden kortyoljon mindent, amíg finom krémes szósz képződik. Ha nincs turmixgép, vegye be a "Flechtte Lotte" -t. Most vegye fel a fazeket a tűzhelyről, mert most jön a fontos dolog.
összetevők
A szószra
- körülbelül 3 evőkanál paradicsompaszta
- körülbelül 3 TL Madeira
- körülbelül 2-3 TL sherry
- körülbelül 2-3 teáskanál cukor
- 50 g vaj
előkészítés
- Adja hozzá ezeket az összetevőket a szószhoz, és íze szerint ízesítse. esetleg az egyes összetevők növekednek, de a mennyiségek, amiket kijelentem, mindig rendben vannak.
- Most jön a legnehezebb dolog: maradj távol a mártástól, mert olyan finom ...
- Vegyünk egy nagy mikrohullámú edényt, adjuk hozzá a még hideg húst, és öntsük az egészet a mártással.
- Most melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg a hús meleg lesz. Van házi burgonyapüré és finom borsó vajban is.
Nos, most jön a legnehezebb. Így leírom. Ismered a saját nyelved. A marha nyelv sokkal erősebb állagú. Tehát semmi rossz, vagy ilyesmi. A hús vajas, a kés csak átcsúszik. Semmi esetre sem száraz. Az íze a sült marhahús és a borjúhús között van. Másképp nem tudom leírni, kivéve ÓVOS!
Csak senkinek tudom ajánlani, főzni és megítélni a saját véleményét.
