Peperonata raktáron
A következő alapanyagokból főzöm egy finom pepperont:
- olívaolaj
- A paprika színének nincs jelentősége
- cukkini
- padlizsán
- hagyma
- olívabogyó
- kapribogyó
- fokhagyma
- kakukkfű
- rozmaring
- oregano
- Bazsalikom - friss
- só
- egy csipet cukor vagy stevia
- Elhagyták a paradicsomot vagy a paradicsomot az ónból
- paradicsompüré
- egy pohár vörös bor vagy növényi alapanyag
előkészítés
A zöldségeket nagy darabokra vágja és a következő sorrendben megsütjük őket az olajban: paprika, padlizsán, hagyma, cukkini.
Ezután adjuk hozzá a maradékot és fél órán keresztül főzzük. Ízesítsük be újra, és forraljuk forralva jól öblített és szárított csavart pohárban (például lekvár üvegekbe). Tegye a lehető legteljesebbé - törölje tisztán a külső szélt, takarja le fejjel lefelé és fordítsa meg.
Lehűlés után a szemüveget sötétben és hűvösben tarthatja. Éppen november közepétől nyitottam egy poharat - annyira a tartósságért :-)
Ennek az az előnye, hogy mindig improvizálhat. Mivel a peperonata nem csak a tészta vagy a rizs ízlésére, hanem ugyanúgy, mint a bagetti vagy a grillezett. De az is szósz vagy leves alapját képezheti. Vagy pizza öntettel vagy nagyszerű ajándéktárgyakkal, amelyek az emberek gyakran többet élveznek, mint a „zöldségek”, amelyeket a vázába teszel :-)
