Tengeri kagyló mustáros tejszínes mártással
Ezúttal még mindig klasszikusat teszek halakkal. A tojáshal teljesen finom, az egyik kedvenc halom.
Szüksége van rá (4 fő részére)
- 800 g - 1 kg tőkehal (ami nagyon hasonló a sütés során, tehát a nagy mennyiség)
- néhány lime, vagy lime juice
- Só, bors, cayenne paprika
- 2-3 evőkanál vaj
- 3 Scharlotten
- 125ml fehér bor
- A 125 ml-es halleves ideális, a normál tiszta leves táplálékot is okoz a bajhoz
- 200ml krém
- 2EL mustár (a legjobb durva Dijonsenf ismét)
- kukoricaliszt
előkészítés
Az egész viszonylag gyors, volt ex szerettem az állatokat, bár nem ez a hihetetlenül könnyű konyha. Azt hiszem, kb. Fél órát tölt a konyhában erre.
Ha a tengeri kagyló filé a piacról származik, mossa meg az előtteket, majd törölje le. TK tengeri sügér Nem tetszik, igazán szíves lenne. Ezután adjunk hozzá egy kevés lime-lét a filéken, a sós borson és a cayenne-borson, és hagyjuk 10 percig főzni a hűtőben.
Időközben felmelegítheti a vajat, esetleg akár egy olajos rozsda is, így az nem válik barnavá, majd a serpenyőt süti ki a serpenyőből és melegíti fel.
Helyezze a (közben finoman apróra vágott) hagymát a serpenyőbe, és egyenként pirítsa be őket. Ezután zsugorítson fehérborral és hallevével, keverje hozzá a tejszínt és csökkentse.
Akkor emlékezzen arra, hogy a Pepp szószot sóval, borssal, cayenne paprikával, lime juice-val és kb. 2 evőkanál mustárral adta. És persze, kösse ezt egy kicsit a kukoricadaraval, így nem túl folyékony.
Dekorációhoz:
Szeretek (zöld) tagliatelle-t készíteni a tányérra, rá mondani tengeri sütőt és rá mártással, és egy friss salátát, pl. Paradicsom saláta friss cseresznye paradicsommal.
