Készítsen kelkáposztát magaddal
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 25 perc.
A zöld kelkáposzta jelenleg Londonban és New Yorkban található. Mivel a chipek még nem kaphatók a szupermarketben, saját magam készítettem őket. És még jobb ízűek, mint a táskából, és tudom, mi van benne.
Őrülten hangzik, de valójában jó ízlés. Amikor először kóstoltam meg a Kale Chips-et, igazán kételkedtem benne. A kelkáposzta valójában klasszikus és hosszú ideig főtt. A turmixokban a kelkáposzta szörnyű. De mint chips, ízlés szerint nagyon jó. Emellett saláták vagy sajttál eredeti köretként is felhasználhatók.
összetevők
- Kelkáposzta (csak a levelek körülbelül 250 g)
- 2 evőkanál olaj
- 1. ízesítő keverék: ½ teáskanál só, 2 teáskanál paprika, ½ teáskanál kömény, 1 evőkanál szezámmag
- 2. ízesítőkeverék: ½ teáskanál só, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál apróra vágott rozmaring
előkészítés
A kelkáposzt először a saláta fonóban mossuk és szárítjuk. A leveleket lehúzza a vastag száraktól, majd konyhai törölközővel szárítsa meg. Nem göndör kelkáposztát használtam, hanem sima levelekkel rendelkező, kevésbé vastag szárú fajtát. De ugyanolyan jó a klasszikus göndör kelkáposzta esetében. Helyezze a leveleket egy tálba, adjon hozzá sót, paprikát, néhány köményt (köményt) és a szezámmagot. Adjon hozzá az olívaolajat és masszírozza a fűszereket a levelekhez az olajjal. Ossza szét a sütőpapírral bélelt sütőlapra.
Második receptként fűszereztem a kelkáposztát sóval, rozmaringgal és kakukkfűvel. Ezek a chipek a személyes kedvencem. De elég sóval és paprikával fűszerezni.
Annak érdekében, hogy a kelkáposzta valóban ropogós legyen a sütőben, fontos, hogy a levágott leveleket alacsony hőmérsékleten, 100 ºC-on, legfeljebb 120 ºC-ig süsse. Magasabb hőmérsékleten a levelek túl gyorsan barnává válnak, vagy néha feketévé válnak. Ezenkívül be kell szorítani egy fakanállal a sütő és a sütő ajtaja között. Így a nedves levegő gyorsan eljuthat, és a forgács a vízgőz miatt nem sáros lehet. A kelkáposztalevelek kb. 12-15 percig a kemencében maradnak. Akkor még mindig zöld és nagyon ropogós. Hagyja lehűlni a sütőtálcán, majd töltsön bele egy tálba.
