Tápláló zöldségpörkölt sertéshús és spagettel
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 30 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 50 perc.
Ez az erős-fűszeres fazék A helyi zöldségekkel és a sertéshússal nagyon finom és töltelékkel teli. Mivel a következő napon szinte jobban ízlik, általában egy nagy edényt főzök belőle.
összetevők
5-6 adagra
- 2 hagyma
- 650 g sertés (nyak, váll)
- 500 g friss tojás spagette
- 400 g burgonya
- 200 g sárgarépa
- 350 g zeller
- 150 g petrezselyemgyökér
- Só, bors
- 6 borsos
- néhány szerecsendió
- 1 póréhagyma
- 2 evőkanál vajzsír
- 1 csomó petrezselymet vagy metélőhagymát
előkészítés:
- A hagymát felére csökkentik a héjjal, és erősen pörkölik egy serpenyőben, anélkül, hogy a felületeken zsír lenne.
- A húst egy serpenyőben forraljuk körülbelül 2 liter sós vízzel, majd adjuk hozzá a sült hagyma felét, csökkentsük a hőt és főzzük a húst körülbelül 1 órán keresztül, ne főzzük! A kapott habot mindig lefölöztetik.
- Időközben adjuk hozzá a spaetzelt nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben, és hagyjuk kb. 1 percig főzni, majd megszűrjük.
- A burgonyát hámozzuk és kockára vágjuk, a zellert, a sárgarépát és a petrezselymet megtisztítják, meghámozzák és kockákra vagy szeletekre vágják.
- Körülbelül 1 órás főzés után adjuk hozzá a burgonya- és zöldségkockákat, a borsot és a szerecsendiót a rakott edénybe, és hagyjuk kb. 30 percig főzni, amíg a hús gyengéd lesz.
- A póréhagymát mossuk, megtisztítottuk, gyűrűkre vágtuk és az utolsó 5 percben főzzük a levesben.
- Most vegye ki a húsot a húslevesből és kb. 1 cm-es kockákra vágja. A levest sóval és borssal ízesítik.
- Ezután a második hagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben melegíti a vajat, amelyben a hagyma szeleteket aranybarna sütik.
- Adja hozzá a húskockákat és a spagetteket a zöldségleveshez, és mindent újra főzzön.
- A petrezselymet vagy a metélőhagymát mossuk, szárazra rázzuk és apróra vágjuk.
- A zöldségpörkölt a sült hagyma szeletekkel és az apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.
Élvezze az étkezését!
