Készítsen glükózt
A Läuterzucker annak a nevét kapja, hogy a korábbi időkben a cukrot vízzel forralták, megtisztították. A szennyeződések a felszínre kerültek és lefölözhetők.
Manapság vízzel főtt cseppfolyósított cukorra, glükóznak nevezik.
Az ipari cukrot a különböző igényeknek megfelelően, különböző koncentrációkban főzzük fel.
Otthoni használatra elegendő az azonnali felhasználás, ha a glükózt vízzel 1: 1 arányban felforraljuk, és hagyjuk lehűlni. Készleten főzve adsz valamit (egy késcsúcsot egy csésze cukorhoz) citromsavat, majd a glükózt tartósan tiszta üvegbe töltik.
A glükózt desszertek, desszertek, fagylalt, mázos sütemények édesítésére használják Méztorta forró süteményeken, pékségek pékáruk készítéséhez vagy sütemények készítéséhez, koktéltáruk, ipari zselék és dzsemek.
Készíthet glükózcukrot is legfeljebb három rész cukorból és egy rész vízből. Az a tény, hogy a cukor teljesen feloldódik, sokkal nagyobb édesítő képességgel rendelkezik, mint a normál cukor, és enyhén használható.
