Villámgyors bouillabaisse
Szeretjük a hallevest és mindig is inkább "főttünk"? úgy lett megtervezve, hogy az összetevőket raktáron tudja tárolni, és gyorsan, nagy gond nélkül elhozhassa azokat az asztalra. Az eredeti természetesen sokkal összetettebb? A környezetemben az egész, de kudarcot vall, mert csak regisztrációval és hasított testek várakozásával jár, amelyeket általában a hal-alap alapjául használnak. Ezt a friss alapot egyszerűen vásárolták. És erre van szüksége:
Körülbelül 45 perc alatt
- 1 zsák TK fehér halat, amely lehető legkeményebb (a habozás nélkül megvásárolható fajok listája megtalálható a www.wwf.de oldalon), körülbelül 1 cm széles szalagokra vágva
- 2 csomag bio garnélarák, pl. Aldi-tól
- Egy 2/3 üveg száraz vagy félszáraz fehér bor
- 1 csésze féreg
- ½ L halállomány (vagy a megfelelő mennyiségű koncentrátum)
- ½ L zöldségfélék (azonnali vagy házi készítésű)
- 4 sárgarépa, 1 cm-es darabokra rakva
- 1 póréhagyma, gyűrűkbe vágva
- 1/3 - ½ zeller, 1 cm-es darabokra vágva
- 6 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 2 hagyma, apróra vágva
- 1 darab vaj vagy tisztított vaj
- Só, bors és esetleg egy kis cukor
- olívaolaj
előkészítés
Süssük meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát a vajban egy nagy serpenyőben. Mielőtt az egész komolyan barnulni kezd, törölje a halállományt, a húslevest és a bort. Adjuk hozzá a zellert és a póréhagymát, forraljuk fel mindent, és hagyjuk, hogy körülbelül 3 percig buborékoljon. Ezután adjuk hozzá a halat, a garnélarát és a vermutot, forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tűzöt és hagyjuk, hogy a leves még 10 percig pároljon. Gyorsan megkóstolom, hogy vége van-e a halnak - lehet, hogy egy kicsit hosszabb ideig kell várnia attól függően, hogy milyen nagy és fagyasztott darab volt.
Ha nagyon sovány halat használt, akkor tanácsos-e egy jó darab finom olívaolajat hozzáadni a leveshez a tálalás előtt? ez kiegészíti az ízét és segíti a "jó" koleszterint az ugrások során. A főzést követően sóval, borssal és esetleg egy kevés cukorral fűszerezze le és tálaljuk.
Néhány további tipp:
Ha nem érkezik hasított testre vagy halállományra, akkor csirkekészletet is használhat. De ez csak a szórakozás fele.
Természetesen a kagyló, a zeller és az édeskömény is tökéletesen illeszkedik a leveshez. Egy extra ízfokozás, de nem mindenki értékeli, egy kanál ánizs, amelyet főzünk. Nagyon finom!
A leves köretként a baguette fokhagymás majonézzel vagy egyszerűen vajjal használható. Ezen felül egy friss saláta - kész!
