Könnyű őszibarack krém
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 10 perc.
Pihenőidő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 40 perc.
Egy finom főétel után egy könnyű őszibarackkrém nagyon jó ízű, és nem terheli annyira a már jól megtöltött gyomrot. Kedvenc éttermünk séfje elmondta nekem a receptet, és megengedte, hogy itt közzétegyem. A desszert meglehetősen könnyű elkészíteni, és minden bizonnyal olyan jó ízű lesz, mint mi.
összetevők
- 250 g őszibarack (ón)
- 50 g cukor
- 4 lap fehér zselatin
- 1/8 l tej
- 100 ml tejszín (megverte)
- 1 tojássárgája
- 1 tojásfehérje
- 1 teáskanál cukorral felverte a tojásfehérjét
előkészítés
- Az őszibarackot keverővel vagy turmixgéppel tisztítják meg, és félreteszik.
- Áztasson 4 lap zselatint hideg vízben.
- A krém esetében a tojássárgáját a cukorral és a tejjel vízfürdőn közepes lángon melegítsük, amíg a keverék habos és kissé vastag nem lesz.
- Most nyomja ki a zselatint, és tegye a forró, de nem főzőkrémbe, vegye ki a vízfürdőből és keverje addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- Most a krémnek lehűlnie kell, és röviddel azelőtt, hogy megszilárdulni kezd, öntse fel a tojásfehérjét, verje be a krémet kis cukorral, és alaposan keverje össze a tojásfehérjével. Tartsa vissza a krém egy részét és hűtsön egy csőzsákban.
- A krém-jégfehér keveréket ezután hozzáadjuk a lehűtött krémhez, majd a krémet részlegesen üvegekben vagy csészékben töltjük meg, és végül hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben körülbelül 2 órán át.
- A tejszín adagjainak feltöltéséhez rövid ideig tartsa a tálat forró vízben, és tegye tálaló tányérokra, körezzen a megmaradt őszibarack darabokra és egy tuff krémre. Néhány mentalevél fejezi ki a megjelenést.
A krémet nagyon jól elkészítheti más, és az évszaktól függően friss gyümölcsökkel is. Eperrel vagy sárgabarackkal. Az előkészítés változatlan.
Sok szerencsét kívánok neked, és hagyja, hogy ízlés szerint megismerkedjen!
