Labskaus - eredeti tengerész recept
idő
Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 2 óra 30 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 10 perc.
A Labskaus egy tipikus tengerész recept: Egy edényben kell elkészíteni, elegendő tápanyagot kell biztosítani, és a tengerésznek látnia kell, mi van benne. Másodlagos feltétel: nem állt rendelkezésre friss marhahús.
Összetevők (4 fő részére)
- 1 zöldség hagyma
- 1 evőkanál sütőzsír (olaj, margarin vagy növényi zsír)
- 400 - 500 g pácolt marhahús (mell)
- 800 g burgonya
- 2-3 babérlevél
- 5–8 magot szegfűborsot
- 1 teáskanál mustármag (lehet, nem kell)
előkészítés
- Hámozza meg a burgonyát apróra vágva, tegye vízbe. Vágja a sertéshúst apróra.
- Süssük meg a hagymát egy serpenyőben, pirítsuk körülbelül ½ liter vízzel, adjuk hozzá a húst és a fűszereket, és főzzük kb. 2 órán át.
- Ezután távolítsa el a fűszereket, fűszerezze a húslevest (túl sok sót, szükség esetén hígítson) és adja hozzá a burgonyát.
- Forraljuk és öntsük a levest egy üvegedénybe, majd keverjük össze a húst és a burgonyát a zúzóval egy répáig. (Ne sűrítsen!) Ha a kása túl száraz, adjon hozzá a húslevest.
