Zöldbab pörkölt - zöldbab, mint korábban
Most van a zöldbab betakarítási ideje. Jó emlékeim vannak az anyám zöldbab pörköléséről. Alapvetően birkával főzte. De honnan kapod ma? Bárányfilével próbáltam. Működik, de íze más, mint korábban.
Hosszú ideig friss babot kell főznie, hogy meglágyuljon. Hozzáadtam kakukkfűt, természetesen használhat sós vagy oregánót is.
A bárányfilét körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágtam, majd mindkét oldalról nem nagyon forró serpenyőben süttem kb. 5 percig. Ezután körülbelül 1x1x1 cm méretű kockákra vágtam a szeleteket, és csepegtettem a bablevesbe. Ezután hozzáadunk burgonyát. Még mindig megpróbálom utánozni a birka ízét. Eddig sajnos nem találtam konkrét utalást. Bár gyanítom, hogy ennek köze van a fiatal juhok hormon-egyensúlyához. Tehát próbáld ki. Én inkább fahéj, kömény vagy kömény.
Tehát ettük. De feleségem kedvéért legközelebb marhahúst kell vennem.
