Főtt burgonya túróval és matjes-kel
Főtt burgonya Quark és Matjes-kel - Hozzávalók 3-4 ember számára:
körülbelül 750 g - 1 kg burgonya
körülbelül 500 g túró vagy túró
1 hagyma (közepes méretű)
körülbelül fél pohár tej (50-75 ml)
1 tojássárgája
1 csomó friss metélőhagyma
2 erős térd (vagy 3 kicsi)
lenolaj
bors
só
1–2 kg Matjes
előkészítés:
- Vágjuk a hagymát apróra (nem túl kicsire).
- A fokhagyma-szegfűszeg nem présel, de kézzel finoman aprítsa meg.
- Vágjuk a metélőhagymát körülbelül fél centiméter hosszú darabokra (de nem kell mérőszámot vennie, ezt meg is becsülheti)
- Külön tojássárgáját és a tojássárgáját (nem kell magyaráznom, hogyan, igaz?)
Helyezze a kvarcot egy porcelán tálba, óvatosan adja hozzá a tejet (kortyolgatva kortyolgatva) és keverje addig, amíg krémes nem lesz, de tartsa úgy, hogy az alvadék megőrizze "alakját", és ne essen össze. (Ez azt jelenti, hogy a kvarctól függően, lehet, hogy marad valami a tejből.)
Most felveszi a finomra vágott hagymát, aztán a Knofit, majd a metélőhagymát. Kissé több, mint egy csipet só, kb. Egy teáskanál borsot adtunk hozzá, és alaposan keverjük meg.
Most keverje meg a tojássárgáját, szép és egyenletes. Végül egy darab lenmag olaj, csak nem túl sokat, mert akkor az egész színe valahogy "vicces" néz ki, mivel a kvarc már finom színt kapott a tojássárgáján.
Most hagyja el a hűtőszekrényben lévő alkatrészt. Elegendő, ha a kvarkot korán, vagy reggeli után készíti, és este vagy másnap délben szolgálja fel.
Felhívjuk figyelmét, hogy a túró nem tart sokáig a "nyers tojássárgája" miatt (kb. 2-3 napig a hűtőszekrényben). Hozom a tojássárgáját, mert az egésznek különös érzése van. Íze, viiiiiiel sokkal intenzívebb, mint a tojássárgája.
burgonya:
A burgonyát alaposan mossa le, legjobban a "zöld szivaccsal" (mivel vannak olyan emberek, akik együtt fogyasztják a pelletét, mivel állítólag a burgonyahéja alatt a legtöbb vitamin található.) De NEM több, tagadják :-p)
Ezután helyezzen egy serpenyőbe, és töltsön vizet csak addig, amíg a burgonya "éppen" lefedi. Adjunk hozzá 2-3 teáskanál köményt és egy teáskanál sót.
Főzési idő a mérettől függően, de általában kb. 20 perc.
szolgálja:
Ismét keverje meg a kvarcot, kösse meg egy kicsit friss petrezselyemmel, és vegye az asztalra. A Matjes-et, ha hagyják, hogy előzetesen kiürüljön a csomagolásból, lehetőleg durva szitában, és ezt a kis szép formát egy tányérra tegye.
Főtt burgonyát kérjük, porcelán tálba is, mert hülyenek tűnik, ha az edényt az asztalra helyezi.
A vendégeknek maguknak kell meghámozniuk a burgonyát, ami még finomabbá teszi az ételt, mert minden sokáig tart.
De ha külön-külön elkényezteti a vendégeket, és a tányérok az ételekkel díszítik, akkor tanácsos, hogy ne tapossanak túl sokkal rájuk, inkább kisebb adagokban. Ennek eredményeként a burgonyát, a túrót és, ha úgy tetszik, a Matjes-t, mindegyiket egymás mellé kell helyezni a tányérra. NE tapsoljon a tuskóra a burgonyára vagy a halra.
Jó étvágyat.
Nem egy kis tipp: Ha lehetséges, másnap ne menjen moziba vagy színházba, se dolgozzon, mert ez problémát okozhat, vagy nem tetszik munkatársai (jó KnofiFahne veszélye :))
