Finom Rehmedaillonok
Az őszi idő a játék ideje. Ma egyszer nemes Rehmedaillonokat fogunk készíteni.
Van egy szarvasmarha. Ezt kiváltjuk és eltávolítjuk - ha még mindig van - az ezüst héjat. A két "Rehlachsen" közül körülbelül 2-3 cm vastag medált vágtunk ki. Ezeket tengeri sóval, borssal, egy kis szegfűborsval fűszerezzük, egy serpenyőbe helyezzük egy kevés olívaolajjal és egy kanál tisztított vajjal. Mindkét oldalról az érmék be vannak zárva. Ezután csökkentse a hőt, két vagy három evőkanál portját és fedelét a serpenyőn - kb. 4-5 percig. Egyébként egy második serpenyőben egy kevés vaj, néhány krém és (két embernél) kb. 1/2 asztal legalább 70% kakaócsokoládé és egy csokoládés mézeskalács (ostya nélkül) reszeljük. (ha megnyom egy darab pergamenpapírt a raszter tetejére, eltávolíthatja, és tiszta rapja lesz!). Adjon hozzá egy jó kanál áfonya és egy darab balzsamos ecet. A Gaaaanz csendben hagyta, hogy elsüllyedjön előtte. Rendezzük a kész medált egy tányérra, keverjük össze a mártással a szósz alatt, és tegyük rá a medálra. A Spätzle vagy a Schupfnudeln to and nemes játék étel!
PS: A vadszakaszok és a csontok fagyasztva vannak, akkor ha elegendő együtt van, akkor erõteljes vadon termõ tápanyagból főzik.
PPS: Természetesen ezt a receptet szarvasérdekkel is elkészítheti!
