Tüzes forró édes és savanyú egres chutney / ízlés szerint
Visszatér a nyár, és ezzel együtt a grill-szezon. Ehhez nagyon édes és savanyú, meleg gyümölcsös ízlésem van, ami jól megy a grillezett húsok, pulyka, csirke, csirke és sajt esetében.
Összetevők listája (többé-kevésbé saját belátása szerint):
- hozzávetőlegesen 1 kg egres (megtisztítva és mosva)
- 1 ujj hosszú hámozott és szeletelt darab gyömbér
- 2 chili paprika (zöld és piros)
- 3-4 közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- A serpenyő olaja (fokhagyma / lime olaj - mindenféle megy)
- 300 g cukor
- 1 teáskanál só
- 2 - 3 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 2 - 3 csillagánizs (karácsony többi része)
- 1 teáskanál mustármag (piríthat és összetörhető)
- 250 - 300 ml almaecet (a ecet is megy)
Kinek vannak friss gyógynövényei:
- 1 szál rozmaring
- néhány kakukkfű, majoránna
- esetleg túlérett gyümölcs
- esetleg kukoricakeményítő (Mondamin stb.) a sűrítéshez
előkészítés:
- A felmelegített olajban a hagymát, a fokhagymát, a chilit, a mustármagot és a gyömbért üvegesen pirítják, majd az ecettel és a keverés közben feloldott cukorral megfojtják.
- Ezután adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket, gyógynövényeket és egreset, és pároljuk körülbelül 30–45 percig. Mindig kóstolja meg, amíg nem következetes.
- Finom színű paprikával is fűszereztem, tehát nagyon tüzes volt. A chili paprika önmagában nem hozta meg.
- A hűtőszekrényben még volt egy érett banán és 2 kivi, amelyek a potba vágott jönnek. A főzési idő vége felé aprítottam néhány bogyót, nem mindegyiket, csak annyira, hogy kissé krémesebbé váljon. Mivel túl vékonynak tűnt, kissé megvastagítottam kukoricaliszttel.
- Azonnal töltse fel a folyadékot forró forró öblített szemüvegekkel a pereméhez, szorosan húzza meg és hagyja körülbelül 10 percig fejjel lefelé állni (edénykesztyűvel / mosogatórongyon működik. Óvatosan: forró!)
A chutney ízletes, ha grillezett hús, pulyka, csirke vagy sajt van belemerítve a chutney-be.
Mivel nem tetszik, ha láthatjuk a borítón lévő feliratot, amelyet korábban találtak, levágtam magam a DC Fix kerek matricáiról (gyakran este a TV elõtt). Ehhez helyezze a fedelet vagy az üveget fejjel lefelé az öntapadó fólia bal oldalán, húzza és ollóval vágja le. esetleg Az egyenetlenségeket később egy kézműves kés kompenzálhatja.
Természetesen ez is jól néz ki, ha egyedi szemüvegszövettel látja el a szemüveget, egy íjjal körülvéve egy nagyon szép ajándékötletet.
Nekem ez nem tetszik, mivel minden használat után meg szeretném törölni az üveget és a fedelet, és nem emelném újra fel az anyag sapkáját. Ajándékként megteheti, de ragasztja a fedelet fóliával.
Időnként - különösen lekvárral - a fedelet oldalára is nyomtatják. Ehhez ragasztószalagot használok, amely számos színben és mintázatban kapható, általában 5 tekercsben csomagolva az euróboltokban.
A matricákat nehéz eltávolítani, ha az üveg üres, ezért továbbra is használni kell őket. Egyszerűen sima papírra nyomtathatok (színes is lehet), és egy Tesa csíkkal ragasztom az üvegre. Tehát könnyű eltávolítani, sok erőfeszítés nélkül.
