Lehet cékla
Alig van ősz, a piacokon ismét vannak cékla. Északon a téli zöldségeket általában szeptember végén vagy októberben betakarítják. Íme néhány tipp a vörösrépa édes-savanyúvá tételére.
Mossa ki a cékla és tegye egy nagy fazékba víz. Forraljuk és főzzük kb. 30–40 percig alacsony lángon, amíg a bőr könnyen meglazul. Engedje le a főző vizet, és hagyja lehűlni a répa. Hűtés után a bőrt meg lehet hámozni. De vigyázz! A piros szín nagyon nehéz levetni a kezét. Ezért az eldobható kesztyű a szerszám része a cékla főzéséhez.
A hámozott golyókat szeletelje reszelővel vagy késsel, és üvegekbe tegye. Ezután hozzáadunk egy pohár vizet (0,4–0,5 liter), egy csésze ecetet, egy csésze cukrot, két centiméter hosszú fahéjat és négy szegfűszegét. Adhat hozzá néhány pimento-szemet és / vagy gyömbért is, ízlése függvényében. Csukja le az üvegeket, tegye egy nagy fazékba vízbe, és forralja 30 percig. Ha akarsz, teát törölközőt helyezhet a edénybe, akkor a poharak nem csörögnek. Ha nincs ilyen nagy edényed, akkor tedd a poharakat egy serpenyőbe vagy főzött edénybe vízzel, és főzheted a sütőben 30 percig 160 ° C-on. Kikapcsolás után hagytam, hogy a poharak álljanak a sütőben további 30 percig. Akkor biztos benne, hogy jól vannak zárva.
Erre van szükség:
- 4 csavaros vagy kőműves edény, kb. 400–500 ml
- 1 kg friss cékla
- Cukor (1 csésze egy befőttesüvegbe)
- Ecet (1 csésze mason jar-ban)
- Víz (1 csésze téglaedénybe)
- 16 szegfűszeg (poháronként 4)
- 4 fahéjat (poháronként kb. 2 cm hosszú 1 bár)
- esetleg szegfűszemek és / vagy gyömbér
