Párolt fűszeres zöld hagyma (cebollitas) a steakhez
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Pihenőidő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 50 perc
Jelenleg bőségesen betakarítom a újhagymát, és folyamatosan törekszem új felhasználásra. Ma süttem őket szabad mexikói stílusú (cebollitas) sütőben, olívaolajban pácolták, és rengeteg lime juice-val szitáltak. A sárgarépa és a borscsík szintén megtalálta az utat az ónra.
összetevők
- újhagyma
- olívaolaj
- Só, bors (lehetőleg durva gyógynövénysó és durva színű paprika)
- kakukkfű
- Lime (lé)
- Sárgarépa növényzettel
- Paprika csíkokkal
előkészítés
- Sütés előtt a zöldségeket kb. 2 órán át olajjal, lime juice és a fűszerekkel pácolni kell. Ezt a legjobban egy ismételt fordítású fagyasztózsákban lehet megtenni.
- Pácolás után terítsük el egy sütőtálcára, és süssük a sütőben felső és alsó hővel kb. 30 percig vagy hosszabb ideig, felügyelet mellett 200 fokra. Különálló cserzett foltokra van szükség, ami tökéletesen megkönnyíti a sült zöldségeket. A mészlé lecsepegtetése több frissességet eredményez a bíróság előtt.
- Megszórjuk a sárgarépát szezámmal, lehetőleg pörkölt magokkal.
Nagyon jól megy egy zamatos steak gyógynövényvajjal és egy házi készítésű friss gyógynövény-kvarc, amely bőven frissen őrölt paprikával és chilivel dúsított.
