Sült lágy tekercsek sütése a Römertopfban
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Pihenőidő: 24 óra 30 perc
Teljes előkészítési idő: 25 óra 40 perc.
Tekercs a Römertopf-ról: finom kéreg, nagyon bolyhos és puha. Ha igazán puha tekercset szeretne, akkor azt sütni kell.
A sürgős embereknek, akik most sütni akarnak, 20 g friss élesztőre és normál sétaidőre van szükségük.
Tészta 12 órán át a hűtőszekrényben, 10 g friss élesztőre van szüksége.
Tésztára 24 órán át a hűtőszekrényben 5 g friss élesztőre van szüksége. Készítettem ezt a variációt, nagyon ajánlott.
összetevők
- 400 g 550 típusú búzaliszt
- 150 g 1050 típusú tönköly liszt
- 330 ml víz
- 15 g só
- 5 g friss élesztő
- 1 teáskanál méz
- 2 teáskanál olívaolaj
előkészítés
- Keverjük össze az élesztőt a mézzel, és az élesztő gyorsan feloldódik, adjunk hozzá hideg vizet és gyúrjuk össze az összes fennmaradó összetevőt, amíg a tészta le nem tál szélére esik. Csukja le az edényt a fedéllel, és tegye 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.
- Helyezze a tésztát egy liszttel készített sütőtálcára, tekerje egy nyársra, vágjon le 8 darab tésztát.
- Csiszolja a tésztadarabokat, vágja le, helyezze egymás mellé a zsíros római edénybe, liszttel porolja fel, permetezzen vízzel, fedje le fedővel és hagyja pihenni 30 percig.
- Tolja be az alsó sínt a hideg sütőbe, és süsse le 240 ° -os felső és alsó hővel 40 percig.
- 25 perc elteltével távolítsa el a fedelet kissé nyitott ajtóval (egyszerűen csak szorítson egy fakanállal).
- Folytassa a sütést 15 percig, hogy a tekercs szép és ropogós legyen.
- Hagyja lehűlni a rostélyon. Ha a tekercsek ragyognak, permetezzük le vízzel. A zsemlék könnyen oszthatók.
Jó szórakozást sütés és élvezze az étkezését.
