Süsse lúg tekercsek
Bár vannak lúgos sütemények is fagyasztva vagy a pékségben vásárolva, de a tippem mindenkinek szól, akik szeretnek sütni, sőt a Laugenbrötchen-i idők is ezt akarják csinálni.
A tésztából kenyérhengereket, pereceket vagy pereceket készíthet. A képen csak 2 1/2 maradék zsemle látható, olyan gyorsan eltűntek.
Hozzávalók a tésztához
- 400-420 ml langyos tej
- Keverjen hozzá 1 kocka friss élesztőt vagy azzal egyenértékű mennyiségű szárított élesztőt (keverjen hozzá kevés meleg tejjel és cukorral, és hagyja állni, amíg aktiválódik).
- 1/2 teáskanál cukor
- 600 g liszt (200 g helyettesíthető 550 liszttel, teljes kiőrlésű liszttel vagy 1050 liszttel)
- 2 teáskanál só
előkészítés
Az összes összetevőt keverje össze a kézi keverővel vagy az élelmiszer-feldolgozóval, amíg a tészta le nem tönkreteszi a tál szélét és nem lesz nagyon rugalmas. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk melegen emelkedni 30 percig.
A tésztából kenyérhengereket, pereceket vagy pereceket készíthet. Mivel az perec nagyobb, vegyen nagyobb potot, és kétszeresére állítsa be az lúg mennyiségét.
Az lúg összetevői
- 300 ml víz
- 2 evőkanál szóda
Forraljuk fel egy serpenyőben. Az alakított tésztadarabokat egyenként 30–60 másodpercre mártjuk az lúgba egy mélysugárzóval. Helyezze egy sütőpapír lapra. Ha úgy tetszik, meghintjük durva sóval, vagy kömény is finom.
Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és süssük 15 percig, amíg aranybarna a középső polcon.
