Alma puding ajurvédikus típusú
Eleinte kissé bonyolultnak tűnik, de nem az. Próbáld ki, megéri.
Az első lépés a gyömbérvíz forralása, egyszerűen forraljon 1- 1,5 liter vizet friss szeletelt gyömbérrel körülbelül 30 percig. Készíthet Chaiwasser-t is, amelyben további fahéjat, csillagánizst, zöld koriandermagot és hasonló fűszereket főz. Száríthatja a fahéjat és főzheti még néhányszor. Ha el akarja kezdeni magát, végezzen néhány sáfrányszálat a vízzel.
Ennek során 2-3 almát apróra darabolnak, esetleg hámozva és kb. 3 teáskanál cukorban karamellizálva. Vegye ki ezeket az edényből, és tegye félre. Helyezzen kb. 1 evőkanál ghee-t (tisztított vaj, tisztított vaj) az serpenyőbe, és adjon hozzá 3 halmozott EL-sütőt (a Pomps Kindergrieß szószát inkább egy finom búzadaraktól veszem), enyhén megsütjük (ne hagyja, hogy a edény a látása elől legyen!). Ezután hozzávetőleg 600 ml gyömbérvízzel töltjük és körülbelül egy percig főzzük, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik. Távolítsa el a edényt a tűzről, és keverje össze az almát és egy darab krémet.
Az ajurvédikus főzés során melegen fogyasztják reggelire, de inkább hidegen vagy szobahőmérsékleten eszem később a nap folyamán, például ma ebédre. Mellesleg, előző este is jól főz, és bárki, aki melegíteni akarja, melegíti a mikrohullámú sütőben.
Manna esetében kérjük, olvassa el a csomagolás főzési útmutatásait, mennyi vizet ajánlnak. Itt a Pomps Kindergrieß csomagolásán találtam útmutatást. A fennmaradó víz, amelyet jól felvet, és esetleg más finom dolgokat főzhet, például forró tejjel este lefekvés előtt, egy csipet szerecsendióval vagy ismét teával (fekete, hibiszkusz, roibush, ...), forraljuk fel.
Itt vannak az összetevők:
Gyömbér- vagy chai-víz:
- 1-1,5 liter víz
- friss gyömbér
- talán fahéj, csillagánizs, zöld koriandermag, sáfrányszálak, kardamom ...
Almadara kása kb. 4-5 fő számára:
- 2-3 alma
- 3 teáskanál cukor
- 3 evőkanál manna
- 600 ml gyömbér- vagy chai-víz
- 1 evőkanál ghee (tisztított vaj, tisztított vaj)
- jó krémet készített
