Angyal haj spagetti - egyszerű, gyors, igazán olasz
Kezdjük lassan:
Spagetti aglio, olio és pepperoncino
Ezt a fokhagymás, olívaolajjal és forró paprikával készített tésztát gyorsan elkészítik, és mindig jó ízű.
Ő az? A? a tészta ábécéből; Ínyencnek rendelje meg őket, ha kipróbálni akarja egy intézmény új szakácsát. Semmi sem romlik ennél gyorsabban. A fokhagyma éget, keserű és mustas ízű, a tészta ragacsos és nehézkes lesz ... Ennek ellenére kiváló kihívás az ambiciózus kezdők számára.
A legjobban az olasz konyha legvékonyabb spagettiivel, a nr. 1. ábra: Capellini vagy alternatív módon spagetti, egy extra vékony tésztával, durumbúzából készült daraból.
Egy serpenyőben, a bátorságtól függően, egy-egy evőkanál jó (!) Olívaolajból 1–2 frissen préselt vagy gyalult fokhagyma-szegfűszeg egy személyre enyhén izzad. Ne váljon barnavá! Távolítsa el a tűzről, keverjen hozzá 1 teáskanál apróra vágott sima petrezselymet és egy csipet szárított chili paprikát és frissen őrölt fekete borsot. A "szósz" készen áll ...
Forraljon sok vizet a nagy tésztaedényben (1 liter víz 100 g tésztára), sót és főzze a spagetti szoros harapással. Drain a szitába, tegye át a serpenyőbe, miközben még mindig nedves, erősen keverjük össze. Néhányan friss parmezánt dörzsölnek a tányérra.
---
Tippek kezdő barátaim számára:
- Kezdõként ne vegyen be drága extra szûz olívaolajat. Finomított olívaolaj kapható a török üzletekben.
- Szerezzen egy fűszerhabarcsot. A fűszerkeverékeket mindig frissen készítse el. (Ázsiai üzletek, 5 eurótól kezdve)
- A fokhagymaprés (fokhagyma szeletelő) kötelező a mediterrán konyha barátainak fiókjában. A jók drágák, igen. Húsvéti ajándék?
- A száraz tészta hivatalos adagja: 110 g / fő. A csirkék nevetnek! A tésztabarátok könnyedén megverik a főétel kétszeresét - ha jó íze!
