Vanília körte szeder szószban
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Finom desszert, csak senkinek ajánlom. Még jég nélkül is álom!
összetevők
A körte esetében:
- 6 körte
- 1 vanília bár
- 1 kezeletlen citrom
- 200 gr cukor
A szósz esetében:
- 500 g friss vagy TK szeder (mindig vegyen TK-t)
- 75 g porcukor
- 125 ml vörös bor
- 1 kezeletlen narancs
- 2 evőkanál kirsch (nem kell, ne használja magát, cserélje ki 2 evőkanál narancslére)
- Vanília fagylalt
előkészítés
- A körtét hámozzuk, felére csökkentjük és kibelezzük.
- Vágja szét a vanília botot, kaparja ki a csontvelőt, majd szeletelje a mosott citromot.
- Forraljuk fel a körtét, a vanília pépét és a citromot, cukorral és további 500 ml vízzel, főzzük a körtét kb. 10 percig, és hagyjuk lehűlni a folyadékban.
- A mártáshoz a szeder megolvasztása.
- Karamellizáljuk a porcukrot egy serpenyőben, adjuk hozzá a vörös bort és főzzük, amíg a karamell feloldódik.
- Most adjuk hozzá a szeder felét, és hagyjuk forrni körülbelül 6 percig, majd engedje át mindent egy szitán, adjon hozzá a fennmaradó szeder és forraljuk újra.
- Most mossa le a narancsot, és vékonyosan héjazzon (de ellenőrizze, hogy a narancs fehéred meghámozódnak-e), vágja szeletekre, majd a narancs szeleteket forrásban lévő vízzel megsemmisítse, majd alaposan engedje le a Kirschwasserrel (vagy narancslé). és néhány reszelt narancshéjat a szószban, és a szósz hideg.
- Tálaláskor tedd a körte felét a tányérra a fagylalttal és öntsd bele a kész mártást.
A szósz forróan is jó ízű!
