Paradicsomparadicsom padlizsánnal és mozzarellával töltve
Két személy receptje
összetevők
- 2 nagy marhahús paradicsom
- 1 kis padlizsán (kb. 250 g)
- 2 evőkanál bazsalikommal
- Só, bors
- 2 evőkanál olívaolaj
vinaigrette:
- 1 teáskanál Provence-i gyógynövények
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál balzsamos ecet
- Só, bors
- 2 evőkanál olívaolaj
Basil olaj paszta:
- 1 csomó bazsalikom
- 3-4 evőkanál olívaolaj
- só
előkészítés
- Az ízesítéshez nagyjából vágjuk le a bazsalikomot, olajjal és sóval pürézzük.
- Vágja át a paradicsomot hatszor úgy, hogy az alján összetapadjon. Vágjuk a padlizsánt 12 szeletekre. Sült aranybarnát sütje egy forró, zsír nélküli, bevonatos serpenyőben. Amíg mindkét oldalán forró, megszórjuk bazsalikommal, sóval és borssal.
- A mozzarellát 12 szeletre is vágja. Helyezzen egy mozzarellás szelet és padlizsán szelet bazsalikommal együtt a paradicsomszeletekbe.
- A szőlőskerthez nyomja a fokhagymát közvetlenül az ecetbe. Adjunk hozzá sót, borsot, Provence-i gyógynövényeket és olajat egy szószhoz. Rendezzük a paradicsomot a tányérokra, és szitáljuk be a borjúbabával.
Ez illeszkedik a friss bagetthez.
