Ez a sajttorta még a sajttorta mufflihoz hasonlóan
idő
Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 10 perc
Pihenőidő: 8 óra
Összes előkészítési idő: 9 óra 50 perc
Sokáig nem tetszett a sajttorta, amíg egy kolléga meg nem érkezett egy nagyon hasonló sajttortaval, sajnos nem akarta ezt elmondani, mivel ez egy családi recept. Szerencsére hosszú kutatás után találtam meg ezt a receptet, és mindenki örül ennek a sajttortanak.
összetevők
A rövid kéreg tésztához:
- 300 g liszt
- 200 g vaj
- 100 g cukor
- 1 Msp Sütőpor
- 1 csipet sót
- A zsír a penészhez
Krém esetén:
- 800 g joghurt 10% zsír
- 200 g mascarpone
- 200 ml krém
- 150 ml tej
- 110 g cukor
- 2 pck vaníliacukor
- 60 g kukoricakeményítő
- 1 csipet sót
- 5 tojás
- egy kis citromlé
előkészítés
- A tegnapelőtt krémet a konyhapapírral ellátott szitára engedje le.
- Lisztből, vajból, 100 g cukorból, sóból és szódabikarbócából gyúrjunk be egy rövid kéregdarabokat. Helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe.
- Főzzen vastag pudingot tejjel, tejszínnel, 110 g cukorral, vaníliacukorral és 30 g kukoricakeményítővel: melegítse a tejet és a tejszínt az edénybe. Adjuk hozzá a vaníliacukor és a cukor. Keverjük össze a fennmaradó 30 ml tejet a 30 g kukoricakeményítővel.
- Távolítsa el a edényt a tűzről, és keverje hozzá a kukoricadara. Keverjük addig, amíg a puding megszilárdulni nem kezd. Tegye félre a pudingot, és hagyja lehűlni.
- Amikor a puding kihűlt, ossza fel egy kézzel keverővel. Add hozzá a tojásokat egyenként, és verte meg őket. Keverjük össze a kukoricakeményítő fennmaradó részét 2 evőkanál citromlével, adjuk hozzá a sóval és keverjük tovább. Kombinálja a joghurtot és a mascarpone-t, majd hajtsa össze.
- Rövid ideig gyúrja meg a sütött tésztát, és helyezze az olajozott alapanyagba. Nyomja le az alját és húzza fel az egyik szélét. Helyezze a krémet a padlóra.
- Süsse a tortát 160 ° C-os felső / alsó hőmérsékleten a középső állványon kb. 70 percig. Annak érdekében, hogy ne legyen túl sötét, fedje le a tortát alumínium fóliával az idő felére. A sütési idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki, és hagyja, hogy a sütemény lehűljön a sütőben.
Szeretek egy jam tükröt csinálni rá. Időben sárgabarack eper.
