A legjobban teljes kiőrlésű kenyér magvakkal
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 90 perc.
Pihenőidő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 2 óra 5 perc.
A múlt héten süttem ezt a finom ropogós tönkölyű teljes kiőrlésű kenyeret napraforgó- és tökmaggal, ez elég gyors és egyszerűen elkészíthető, és nagyon jó ízű. Azt hiszem, ez lesz a kedvenc teljes kiőrlésű kenyém!
Szeretném megosztani a receptet minden házi sütésű teljes kiőrlésű kenyér barátjával! Az előkészítés nagyon egyszerű.
Hozzávalók a 35 cm-es doboz alakomhoz
- 1 kocka friss élesztőt
- 3 halmozott teáskanál só
- 750 g tönköly teljes kiőrlésű liszt
- 1 darab száraz élesztő
- 750 ml író (szoba meleg)
- 1 teáskanál kömény (morzsolt)
- 60 g napraforgómag
- 25 g tökmag
előkészítés
- Először az élesztőt keverjük a sóval, amíg folyékony lesz (ez nem hiba, igaz)!
- Ezután keverje össze a lisztet a szárított élesztővel, és keverje meg a lisztkeveréket felváltva a szoba meleg írójával - egy kézi keverőgép tésztahorogjával - az élesztőmasszával, amíg minden jól összekapcsolódik. Nem maradhat száraz liszt.
- Végül keverje hozzá a napraforgó és a tökmagot. A tészta elég puha!
- Helyezze a tésztát az olajozott vagy sütőpapírral bélelt dobozba, majd egy nedvesített kanállal simítsa vissza a felületet, és újra és újra megnedvesítse.
- Hagyja a tésztát körülbelül 20-30 percig pihenni egy meleg helyen.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokos felső és alsó hővel, a sütő aljára tegyünk egy tűzálló edényt vízzel.
- A pihenőidő után nyomja a sütőt az előmelegített sütő alján lévő sínre. A kenyeret kb. 70–90 percig kell sütni. Körülbelül a sütési idő felénél lefedtem a formát sütőpapírral, hogy a kenyér ne legyen túl sötét.
Tipp: Ha ellenőrizni szeretné, hogy a kenyér készen áll-e, vegye ki a sütőből és az öntőformából, és kopogtasson a kenyér aljára vagy oldalára - ha üregesnek tűnik, akkor a kenyér kész! Egyébként kb. 5-10 percig sütni kell.
Sütés után egy csodálatos kenyér jön ki a sütőből egy finom kéregkéreggel, amely még akkor is, ha még nem teljesen lehűlt, vajjal vagy szalonnával való csemege!
Próbáld ki, és olyan izgalommal fogsz élni, mint én.
Boldog sütéshez és jó étvágyat kívánok neked!
