A megfelelő ital
Az egyik szabály szerint: Könnyű italok a hús megvilágításához, sötét italok a sötét húsokhoz, könnyű italok a könnyű ételekhez és a nehéz italok a nehéz ételekhez. És még: először fehér, majd rozé vagy vörös borok.
A szabályok azonban most kissé enyhébbek, tehát a hús és a baromfi enyhén könnyű vörösborral és egy savanyú fehérborral marhahúsig szolgálnak fel.
Fogyasztása étkezés előtt, egy pohár sherry, vermut vagy akár egy, saját maga által készített koktél ajánlat.
Aperitifes borral vagy egy pohár pezsgővel a vacsoraig eltelt idő ünnepélyesen áthidalható. Az olyan értékes borokat, mint a Spätlesen, a Beerenauslese és az Eiswein, legjobban csak étkezés után lehet felszolgálni, mivel ezek a saját előnyükhöz jutnak.
Tárolási és ivási hőmérséklet:
Sok ital esetében figyelembe kell venni a tárolási és az ivási hőmérséklet közötti különbséget. A vörösbor a legjobban 16-19 ° C-on, tehát szobahőmérsékleten ízezik.
A fehérborok a pincehőmérsékleten a fajtától függően a legjobban ízlik, a pezsgő fiatal borokat és a rozé borokat egy ideig hűtőszekrényben kell hűteni.
A pezsgő és a pezsgő 8-10 ° C hőmérsékleten megfelelő, a sört és a schnappot 6-8 ° C-on szolgálják fel. A konyaknak azonban hőre van szüksége, hogy teljes aromáját kifejlessze.
