Malfatti a sütőtökből a paradicsomszósz tükörén
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 45 perc.
Pihenőidő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 45 perc.
Recept a sütőtök (tök gnocchi) malfatti a paradicsomszósz-csészébe.
összetevők
gnocchi
- 800 g Hokkaido belső élet nélkül, kb. 500 g tiszta tökhús
- 150 g 405 típusú liszt
- 60 gramm amaretti
- 75 g vaj
- 2 tojás L méretű
- Só és szerecsendió frissen reszelt
Gyümölcsös paradicsomszósz
- 2 paradicsom
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál cukor
- 1 doboz átadott paradicsom 400 g
- 100 ml krém
- 1 evőkanál Oregano szárítva
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Bazsalikom a dekorációhoz
? és frissen apróra vágott parmezán, hogy megszórjuk
előkészítés
Előkészületek a tök gnocchihoz
- Indítsa be a sütőt, azaz 200 ° C felső / alsó hő.
- Osszuk szét a tököt és a felosztás után távolítsuk el a tök belsejét. Vágja a tököt darabokra körülbelül azonos méretű darabokra, tehát tegye a hüvelykujját és a mosolyát rá.
- Tehát tegye ezeket a darabokat egy sütőpapírral ellátott sütőlapra, és tegye őket egymásra, és egyenként egyenletesen főzve.
- Csúsztassa a fémlemezt a középső sínre (azaz a második sín alulról), majd hagyja nyitva a sütő ajtaját jó 45 percig.
? és a paradicsomos szósszal készült készítményekkel
- Bőrrel hagymázzuk a fokhagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk.
- Óvatosan kaparja meg a paradicsom bőrét a virág megközelítésével késsel, és tegye forrásban lévő vízbe kb. 2-3 percre. Amint a repedések megnyílnak, a paradicsom készen áll a bőrének meghámozására.
- Ha a paradicsomot hideg vízzel veszi ki, akkor könnyen meghámozhatja a paradicsom / nő bőrét.
- Engedje szabadon a paradicsomot a belső életükből, és apró kockákra vágja.
- Megfelelően nagy edényben főzzük meg a hagymát és a fokhagymát, cukorral, és hagyjuk karamellizálni.
- Adjuk hozzá az átadott paradicsomot, forraljuk fel, adjuk hozzá a paradicsomkockákat, és alaposan keverjük meg.
- Keverje hozzá az oregánót és ízesítse sóval, borssal és mézzel, hogy megkóstolja a mártást.
- Keverje hozzá a tejszínt, és forralja fel újra, ízesítse sóval és borssal.
gnocchi
- Helyezze az amaretti fagyasztózsákba, és a sodrófa segítségével morzsákat készítsen.
- Finoman reszeljük a parmezánt.
- Miután a tököt elkészítették, pattintsa a darabokat egy tálba egy burgonyapürével Mus-hoz.
- Adjuk hozzá a tojást, az amaretti morzsákat és a lisztet, és keverjük össze az összes homogén masszát, ízesítsük sóval és szerecsendióval.
- Forraljon fel egy nagy serpenyő sós vizet, és evőkanálból formáljon 2 evőkanál kókuszdiót, és adjuk hozzá a pároló vízhez.
- Ha a gnocchi a felszínen úszik, használjon szita simítóval, hogy távolítsa el a gnocchi-t a főzővízből, és a gnocchi-t egy serpenyőbe tegye habzó vajjal.
befejez
Tegyen egy előmelegített tányérra egy paradicsomszósz tükröt, és rátesszen egy kis Malfatti-t ... apróra vágott bazsalikommal és finom parmezán forgácsokkal mindent megszórjon, és készen állsz az élvezésre!
A Malfatti szabadon fordított "rosszul készített gnocchi" -ot jelent, mert a normál gnocchi-alakban kevés közös.
