Töltött padlizsán
Itt egy recept a töltött padlizsánra, mivel ezt Törökországból ismerem.
4 fő részére:
4 kis padlizsán
300 g marhahús sütemény
1 hagyma
Fokhagyma ízlés szerint
1 kis ón pizza paradicsom
2 hegyes paprika
paradicsompüré
Só, kömény, szárított menta, kurkuma, oregánó, Pul Biber (szárított paprikapehely)
1 csomag juhsajt
A szószhoz keverjünk hozzá 1/2 liter forró vizet, 2 evőkanál paradicsompasztát és 2 evőkanál olívaolajat.
Mossa le a padlizsánt, vágja le a végeket, hosszirányban felére csökken. Húzza le úgy, hogy egy héjcsík és egy csík váltakozva "meghámozzon" (akkor jobban főzzen) Vágja a vágott felületet kockákra (ne vágja a szélére), kefével olívaolajjal tegye rá egy sütőtálcára vagy egy sült edénybe a vágott felülettel. kb. 30 percig barnulni 180 fokon (felső / alsó hő).
A töltelékhez aprítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk körülbelül 1 evőkanál paradicsompaszta és a marhahús keverékével. Mossa le a hegyes paprikát, vegye le a magot és gyűrűkre vágja. Adjuk hozzá a paradicsomot a darált húshoz, főzzük és főzzük ízlés szerint (a töltelék végül nem lehet túl folyékony).
Laposan kanállal laposítsa meg a megbarnított padlizsánt, adjuk hozzá a tölteléket, és megszórjuk morzsolt juhsajttal. Öntsük a mártást úgy, hogy a padlizsán körülbelül félig le legyen fedve, és főzzük a sütőben további 30 percig (180 fok).
Ha nálunk vannak látogatók, akkor egy személyre egy kis padlizsánra számítok, és készítek még egyet tartalékként, de általában elég (ha még mindig vannak köretek) egy személyenként. Az egyes fűszerek helyett fűszerkeveréket is használhat, vagy csak só- és borsport, vagy vagy, ízlésétől függően. A töltés is jól elkészíthető, majd röviddel azelőtt rövid ideig felmelegít.
A töltött padlizsán nagyon népszerű étel Törökországban, és mindenki kicsit másképp teszi, főleg a fűszerekkel (még a juhsajt is választható, véleményem szerint felkerekíti az ízét, de jó).
Sok receptben a padlizsán "húsosodik", majd a pépet összekeverik a töltelékkel, de ez felesleges ebben a receptben, és nincs szüksége sok zsírra (aki ilyen figyelmet fordít ...)
