Spanyol tortilla de patatas vs. Mexikói tortilla
Ha a tortillákra gondol, mexikói jut eszébe, tortilla chips, nachos és töltött palacsinta. Jobb. Vannak burritók, quesadillák, enchiladasok, amelyek fő összetevője a búza vagy a kukorica pogácsák. Van még egy földrajzilag közelebb eső változat: a spanyol tortilla, egy omlett burgonyával, amely ideális a felek számára. Bemutathatjuk itt mindkét változatot?
Viva Mexico: a pakolások kis áttekintése
Az alapja a következő ételeknek a palacsinta? kukoricából vagy búzából. Sajnos itt, Németországban általában csak búza tortillákat kapunk, de néha pogácsákat is kapnak egy részben a kukoricadaraval. Határozottan vásárolni! A maistortillákat főként Mexikóban használják, de csak északon és a búzából származó Quesadilla-k számára. Az egyes ételek:
- taco hajtogatott kukorica tortilla töltelékkel
- burritos hengerelt búza tortilla, amelyet már feltöltöttek.
- chimichanga sült burritók
- Faijtas Úgy hívják, ha az asztalnál megteszi a búza tortillákat.
- quesadillas búza tortilla, amelyet sajttal töltöttek fel, összehajtottak, majd zsír nélkül süttek, amíg a sajt megolvad.
- enchiladas töltve és hengerelt kukorica tortilla-salátával reszelt.
- tostadas és chalupas lapos, tetején kukorica tortilla.
nachosmelyeket mindenütt megvásárolhatunk, mivel a kész forgács eredeti, egyébként, negyedes, szárított tortilla, amelyet zsírban sütnek.
taco kagyló nem található Mexikóban, a Tex-Mex konyhából származnak? de még mindig finom!
Ön is készíthet tortillákat, de nem kell! Elég kimerítő (dagasztás), és az eredménynek nem kell nyilvánvalónak lennie. Eközben mindenütt vannak búza tortilla a szupermarketben, és kukorica tortilla, amelyet könnyen megrendelhet az interneten. Tehát jobban koncentrálhat a töltésre!
Így szórakoztató az étel: Faijtas
Ha mindenki az asztalnál össze tudja állítani a faijttáját, ahogy tetszik, az étkezés kétszer annyira szórakoztató. A Fajitas szintén alkalmas ételek félrekészítésére, mivel jól elkészítheti az összetevőket svédasztalos elkészítésként.
Recept javaslat: Az előző napon viszonylag vastag chili con carne-t főztek. E célból ossza meg a darált marhahúst részletekben kukoricacsíra-olajban, majd adjon hozzá chili-t, fokhagymát, hagymát, köményt (sok, lehetőleg frissen őrölt!), Oregano-t, paprikát, cayenne-borsot, borsot és sót, a chili paprikától függően. Deglaze apróra vágott konzerv paradicsommal (előbb vörösbort is vehetsz). Ismét darált húst, egy fahéjat rögzítsünk, és főzzük legalább 2 órán át zárva, lehetőleg sütőben. És mint mindenki tudja, a chili a második napon még jobb ízű!
Tálalva "öntettel": tejföl vagy crème fraiche, reszelt sajt, friss paradicsomdarabok, apróra vágott jégsaláta, salsa szószok.
Nyáron is van egy Salsa crudanyers szósz elkészítéséhez: érett paradicsom magot és nagyon apróra vágva. Apróra vágott friss fokhagyma és újhagyma, esetleg chili, feltétlenül egy kis olívaolaj, citromlé, só, bors és: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - omlett burgonyával
A burgonya és a tojás tökéletes kombinálása Ez főételként vagy előételként hidegen felvágva szolgálhat. Emellett változtathatja az alapvető recept csodálatos és összetevőkkel kiegészített változatát, így például különféle tortillákat kínálhat.
Összetevők négy ember számára:
- 4–6 burgonya (körülbelül 800 g)
- 6 tojás
- 2 nagy hagyma
- olívaolaj
- Só és bors
előkészítés:
Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony szeletekre. A hagymát is vágja vékony szeletekre. Lassan főzze a burgonyát és a hagymát olívaolajban közepes lángon, ne süssük! Ez 20-25 percet vesz igénybe, attól függően, hogy vastag a burgonyaszeletek. Egy kis tipp: először süssük a burgonyát 10 percig, majd adjuk hozzá a hagymát, mert nem is barna lehet.
Vegyük erőteljesen a tojásokat egy nagy tálba, enyhén habzzuk meg, és sóval és borssal ízesítsük. Adjuk hozzá a burgonya-hagyma keveréket a tálba a tojáshoz, és alaposan keverjük össze. Most adjon hozzá egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és hagyja, hogy az mennyiség közepes hőn lassan lelassuljon. Körülbelül 8-10 perc elteltével, amikor egy szilárd réteg kialakult az alján, fordítsa meg egy nagy edényfedellel. Főzzük újra kb. 10 percig.
