Shish kebab finom mártással

idő

Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra 40 perc.

A múltban szinte minden snacknél ízletes saslik volt, ma általában hiába keresik. Ezért gondoltam magamra: dolgozni.

Nyársak számára:

A szósz esetében:

100 g finomra dobott pancetta
1 apróra vágott hagyma
2 lábujj fokhagyma
2 doboz apróra vágott paradicsomot
1 liter húsleves
3-4 evőkanál ketchup
2 evőkanál cukorrépa-szirup (méz is használható, de takarékosabban használható, különben túl édes lesz)
2 evőkanál paradicsompaszta
1 evőkanál
Só, bors, paprika édes és rosenscharf
curry
Worcestershire szósz
Olaj sütéshez

Vágja a nyárs összetevőit harapás méretű darabokra, és tegye felváltva a nyársat. Kezdje a hústól és a végétől, akkor minden jobban fog tartani, és főzés közben nem csúszik le. (A nyársat először egy negyedórán át vizzel, majd enni minden könnyebb).
A pirított nyársat sütõ serpenyõben (vagy nagy serpenyõben) egy kis olajban, vegye ki és tegye félre.
Ugyanebben a zsíros szalonnában hagymát, apróra vágott fokhagymát röviden sütjük (ha a nyársamból paprikám is lesz, akkor hozzá is adom), adjunk hozzá paradicsomot és paprikát, valamint enyhén pörkölt, húslevestel zsugorítsuk és adjuk hozzá a konzerv paradicsomot is. Ketchup és répa-szirup.
Ízesítsük sóval, borssal, kétféle paprikával, curryvel és rengeteg Worcestershire szósszal.
Adjuk hozzá a nyársat a szószhoz és főzzük kb. 1 órán át. Ha szeretné, a sütési idő végén kötheti a szószot némi kukoricadaraval. A viszonylag hosszú főzési idő a szósz miatt (minél hosszabb, annál ízletesebb).

Szeretünk rizst enni, de ha azt akarjuk, hogy "hiteles", akkor természetesen vegyen "imbisslike" chipset is.

Mindig lefagyasztom a megmaradt mártást, és felhasználom (kissé felszívva), amikor úgy érezzük, hogy gyors currywurst van.