Orosz olivier saláta csirkével
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 45 perc.
Ha egy pillanatra gondolok a híres orosz Oliviersalat-ra, a víz azonnal a száomba fut!
Az olíva salátát (más néven "Stolichnij" vagy egyszerűen "orosz saláta") gyakran ünnepi alkalmakkor szolgálják fel, főként az újévi asztalnál. Az Olivieralatot az 1860-as években, az orosz birodalomban először készítette Kucien Olivier francia séf! A tápanyagok előnyei mellett a saláta nagyon finom és igazán kitöltő. Sok salátavariáns létezik. Ennek ellenére van egy döntő különbség: a hús! Lehet marha- vagy borjúhús; Csirke vagy pulyka filé, kolbász vagy sonka használják!
Az orosz salátámat nagyon egyszerű recept szerint készítettem:
összetevők
kb. 6-7 fő számára
- 300 g csirkemell filé (k)
- 6-7 darab közepes méretű burgonya
- 4 db tojás
- 7 evőkanál borsó (tartósítva)
- 150 g fiatal sárgarépa (konzerv)
- 160 g uborka
- 200 ml saláta majonéz
- só
- bors
- Őrölt paprika (nemes édes)
előkészítés
- Először párolt burgonyát főztem héjában és a tojást egy párolóban. A burgonya befejezése kb. 25 percig tartott. Kicsit később hozzáadtam a tojást a burgonyához, mert gyorsabban fejeződtek be. hozzávetőlegesen Keményen főtt tojás főzése kb. 13-15 percet vesz igénybe!
- A gyorsabb főzés érdekében a csirkemell filét felére vágtam. Amíg a burgonya és a tojás a párolóban volt, kb. 20 percig készítettem a szeletelt csirkemell filét alacsony szintű edényben, lezárt fedéllel. Ugyanakkor megtakarítottam a főzési időt, és a fent említett összetevőket vitamin-barát módon készítettem elő. Nem feltétlenül kell gőzösnek lennie. Az összetevőket finoman főzheti többféle edényben is!
- A burgonya, a tojás és a csirkemell filé átfőzése után hagytam lehűlni.
- Ez idő alatt elkészítettem egy nagy tálat az összes összetevőre. A sárgarépával és az uborkával kezdtem. Egy kicsit felraktam, és előbb a tálba tettem.
- Aztán meghámoztam a lehűtött, főtt burgonyát és a tojást. Aztán felraktam és hozzáadtam a tojást, a burgonyát és a csirkét.
- Végül adjunk hozzá 7 evőkanál lecsepegtetett borsót.
- Az egészet kanállal és 200 ml majonézzel hozzákeverve jól kevertem, majd ismét megkevertem. A salátának egyenletes, nedves állagúnak kell lennie. Semmilyen körülmények között nem szabad folyékonyá válni.
- Sót, borsot és paprikaport kell hozzáadni ízlés szerint, és kézzel újra össze kell keverni. Most csak ízlés és étel készítés, ha szükséges.
- Annak érdekében, hogy az orosz saláta még jobbá és intenzívebbé váljon, hagyja legalább egy órán át hűtőszekrényben ülni. Egy óra múlva meghintheti kaporral, petrezselyemmel vagy metélőhagymával. Kész és finom!
- Az Oliviersalat gyönyörűen felszolgálható egy üvegtálban!
Ez nagyon jól illeszkedik z. B. egyszerű tönkölyű teljes kiőrlésű kenyér zabliszttel és magvakkal.
Élvezze az étkezését!
