Roulades, nagyon gyengéd a főzőlapról
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Összes előkészítési idő: 45 perc.
Roulades, butterzart és körülbelül 1 - 1,5 óra időmegtakarítás: Ez akkor lehetséges, ha a roládot nyomásfőzőn készítik elő.
összetevők
- 2 rolád
- mustár
- Só, bors
- 4 szelet szalonnát
- ecetes uborka
- hagyma
- póréhagyma
- zeller
- sárgarépa
- 1 babérlevél
- 2 pimento mag
- kakukkfű
- 3 evőkanál paradicsompaszta
- ¼ l vörösbor
- 1 pohár marhahúskészlet
- olvasztott vaj
előkészítés
- Enyhén sózzuk és borsozzuk a roládot, nagyrészt meghintjük mustárral.
- Tegyen 2 szelet szalonnát minden egyes roládba. Ezután tegye az uborka és a hagyma csíkokra vágva. Inkább csíkokra vágom, mert a töltelék nem szivárog olyan könnyen.
- Most tekerje fel a roládot, és kösse össze konyhai szalaggal, mint egy csomag.
- Melegítsük a vajat a főzőkészülékben, és minden oldalról erősen megsütjük a roládot. Vegye ki a húst. Helyezze a durván apróra vágott zöldségeket a fazékba, és adja hozzá a paradicsompasztát a zöldségek közepéhez.
- Keverjük össze mindaddig, amíg a paradicsompaszta meg nem érinti a talajt. Ez később feloldódik, de ebben a műveletben fontos a későbbi, gyönyörű barna mártáshoz.
- Deglazezzen 1/8 liter vörösborral, amíg a folyadék el nem párolog. Törölje ismét 1/8 liter vörösborral, adja hozzá a fűszereket és a marhahúst. Helyezze a roládokat a zöldségekre, zárja le a fedelet és forralja fel. Amint a zöld gyűrű láthatóvá válik, csökkentse a hőmérsékletet és kezdje el főzni. Összesen 25 perc. Ezután húzza félre az edényt, és hagyja elpárologni.
- Nyissa ki a fedelet, vegye le a roládokat és tartsa melegen. Szűrjük le a mártást egy tálba, és szűrjük át egy törlőkendőn keresztül a bankot. Lassan forraljuk körülbelül a forráspont felének, ízesítsük sóval és borssal, és keverjük hozzá a jéghideg vajat.
- Helyezze a roládákat egy tányérra, öntse rá a mártást. Vannak vörös káposzta és burgonya. Jó étvágyat.
A Fissler és a TheFruitAndFlowerBasket támogatja egy ingyenes Fissler terméket.
