Rakéta - nagyon sokoldalú és egészséges!
A rakéta nagyon sokoldalú és egészséges! A csodálatos salátanövényt az ókorban termésként is ismerték, még az ókori németek is ették őket, sőt szexuális hatásfokozónak is tekintették őket. Németországban, a rakéta, az eredeti név valójában Rauke, de az idők során elfeledett, és csak a 80-as években fedezte fel újra a mediterrán konyha tendenciája által.
A rakéta sokáig nem volt népszerű, kissé éles, néha kissé keserű ízének köszönhetően. A zöld salátákkal alkotott keverék tipikus Toszkánára, így a neve is.
Számos típusa létezik, de a klasszikus Rauke a Senfrauke kert (Eruca sativa), más néven Ölrauke, amelyet nemcsak saláta növényként használnak, hanem olaj előállítására is szolgálnak a magvakból, de csak nagyon kis mértékben.
Az Arugula étvágygerjesztő és vízhajtó hatású, magas mustárolaj-tartalommal rendelkezik, ami az aromás és néha kissé keserű íz oka. Ezen felül a rakéta nagyon magas jódtartalommal rendelkezik (jó a pajzsmirigy-megbetegedéshez!). Egyéb összetevők: béta-karotin, C-vitamin és folsav, valamint ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium, nátrium és vas.
A rakéta saláta esetében a legjobb csak a fiatal leveleket használni, mivel az idősebbek nagyon intenzív és fűszeres, néha kissé keserű ízek lehetnek.
A nagyon fűszeres rakéta sokféleképpen felhasználható, nemcsak tiszta ízű, hanem a paradicsomra, jéghegyre, frízre, fejre vagy Schnittsalatra is alkalmas, de cikória és radicchio, vagy akár burgonya, rizs vagy tojás saláta esetében is, még eperrel is ízléses. Még a paradicsom-mozzarella saláta esetében is aromás ízű sült saláta kitûnõ kiegészítés, és még a pizzák, a tarte flambée és a rántotta is tökéletesíthetõ néhány friss rakétalevéltel. Ugyancsak finom a burgonyapürével finoman szeletelt rakéta, és különösen egy szendvics jó ízű - tetején friss rakéta, tojás és paradicsom szeletek vagy mini paradicsom!
A régebbi levelek száríthatók és gyógynövényként használhatók. Nagyon alkalmasak rizs vagy tészta ételek, levesek, ragu, pestó vagy pizzák ízesítésére.
Természetesen a rakétát már egy ideje felkínálták a zöldségosztályokba, de soha nem figyeltem erre figyelmen kívül mindaddig, amíg a lányom egy nap el nem vitt egy csomagot, majd friss, nagyon ízletes salátagé készítette.
Azóta megkérdeztem, hogy rakéta van-e a heti bevásárló listámban. Megállapítottam azonban, hogy a csomagok nem olcsók és sajnos gyakran nem egészen frissek. Mivel egy ilyen teljes csomagot nem fogyaszt egyszerre, és a friss állapotban tartás nem mindig működik olyan jól, gyakran ki kell dobnia egy részét.
Ezért vásároltunk egy csomagot rakétamagszalagot ebben az évben, és egy 1 méter hosszú ültetvényben a teraszon kihúztunk egy sor rakétát. 4 vagy 5 hét után sikerült betakarítanunk az első leveleket. Most, az Ön igényeitől függően, mindig megfelelő mennyiségű rakétát tudunk betakarítani és felhasználni, és semmi sem lesz rossz. A vetőmag-sáv is elegendő további 4 méterre, és egy csomó pénzt takaríthat meg, tényleg nagyon jó dolog! ;-)
