birs lekvár
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 40 perc.
Amikor nemrég kaptam egy kosár almás birszt a kedves szomszédaktól, nagyon örültem ennek. Hány finom dolog készíthető belőle: Például lekvár, zselé, likőr, konyak, torta, torta vagy sült birsalma Quarkcremefüllung-nal.
Először is a következő összetevőkből készítettem lekvárt. 1,5 kg birs, 1 liter víz, egy kevés citromlé, 500 g zselatin-cukor (3: 1) és egy kis kalvados (vagy rum is minden bizonnyal lehetséges) volt 6 normál lekvár üvegedénybe (450 g) finom birsalma.
Az előkészítés egyszerű
- A birshéjat először meleg vízzel, lehetőleg kefével kell megtisztítani.
- Ezután negyedkézre osztottam a birsöt, eltávolítottam a magot, apró kockákra vágtam, és apróra vágott citromlével meghinttem, és 1 liter vízben nagy mennyiségű forralással forraltam a főzőlapon 10-15 percig.
- Ezután a folyadék felét öntöttem (és megtartottam), hozzáadtam a gélesedő cukrot, és mindent aprítottam a turmixgéppel.
- A fakanállal forraljuk újra a forráspontot, a csomagoláson szereplő utasításokat követve, és keverés közben tovább forraljuk 3 percig.
- Végül egy pohár Calvados-t röviden keverjük, a forró tömeget azonnal tiszta, forró öblített üvegekbe töltjük és csavaros fedelekkel lezárjuk.
Egy másik tipp
Az összegyűjtött léből ezután birsalmát készítettem.
