• 1040
• Április 20, 2024

sült szarvashús

idő

Összes előkészítési idő: 3 óra

összetevők

• Hirsch váll kioldott, kb. 1 kg
• Bors, só, mustár
• 1 hagyma
• Adjon borókabogyót, babérlevelet, szegfűszegét egy zsákban, vagy vegye be a kész vadfűszert
• 1 csésze tejföl vagy tejföl
• 1/8 liter vörösbor
• 1 schnapps pohár pálinkát
• 1 pohár vadvirág
• 1/2 pohár áfonya

előkészítés

1. Kenje meg a sült mustárral, borssal és sóval, majd a sütőt minden oldalról Butaris vagy magarinos sütőben süsse.
2. Vágjuk a hagymát, és tegyük jól bele, hagyjuk sütni, de ne legyen túl sötét, majd adjunk hozzá vizet és a fűszereket.
3. Pároljuk körülbelül 2 - 2 1/2 órán keresztül, amikor a víz túl főtt, adjunk hozzá némi oldatot, majd öntsük a játékot.
4. Ezután elveszem a vörös bort, a pálinkát, és még többet öntek, és továbbra is pároljuk kb.
5. Ezután vegye ki a sült és a fűszercsomagokat, különben öntsük a szószkészletet egy szitán. Ha kész, tegye vissza a tűzhelyre, és tejfölt vagy tejfölt és áfonyát adjon hozzá.
6. Öntsen valamit, fűszerezze sóval, borssal, vörös borral és áfonyaval, ha a szósz túl vékonynak tűnik, kevés vízzel és liszttel sűrítve. Ezután tegye vissza a sütőt, és engedje át egy kicsit.

Tipp:

Előző nap elkészítem, majd röviden forralom, majd megkóstolom, majd a hús és a szósz megfelelő ízben fejlődik ki.

Vadrecept - Hirtelen sült szarvascomb vörös ribizli mártással, burgonya krokettel | Április 2024