1040
Április 10, 2024

Rebarbara torta élesztő tésztával és vanília pudingdal

idő

Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 35 perc.
Pihenőidő: 1 óra 15 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra 30 perc

Manapság sok pék csak piskótat kínál. A magas zsírtartalom miatt hosszabb ideig frissen maradnak, de nem olyan ízű, mint az élesztőpogácsa. Igen, az élesztő ízesítő!

Szeretünk élesztőtésztából piteket készíteni, de gyakran felét fagyasztjuk. Megolvasztva sokkal jobb íze van, mint amennyit túl sokáig tartanak. És az élesztő tészta pudingréteggel nem ad utat.

összetevők

A tésztához

500 g 405 típusú búzaliszt (és néhány liszt a tészta porlására és a sütőlap sütésére)
80 g cukor
1 kocka élesztőt
250 ml tej
80 g napraforgó margarin (és néhány margarin a sütőtálca zsírozásához)
1 darab vagy 7 g vaníliacukor
½ teáskanál só
1 tojás

A torta feltöltésére

1 kg héjas rebarbara frissen vagy kiolvasztva
250 g cukor
1 darab vanília puding
100 ml tejföl (½ csésze)
50 g napraforgó margarin
3 tojás
körülbelül 60 g vaj
körülbelül 30 g porcukor

előkészítés

Hámozza meg a rebarbara, darabolja és darabolja egy műanyag szitába, megszórjon rá 250 cukrot, és hagyja állni egy éjszakán át.
Az eredmény enyhén ízléses rebarbara és körülbelül 400 ml rebarbaralé.
A tejet és a margarint enyhén melegítse (30-35 ° C). Helyezze a lisztet egy keverő edénybe, és közepén alakítson ki egy üreget. Összeomlik az élesztőben, adjon hozzá némi cukrot és némi tejet, és keverje hozzá a lisztet.
Fedjük le és tartsuk melegen körülbelül tizenöt percig.
Amikor ez a tészta néhány buborékot képez, a tészta összes fennmaradó összetevője hozzáadható és keverhető. (A tojás szükség szerint mosható és melegíthető.)
Az élesztő tészta összetevőit általában addig keverjük, amíg a tészta el nem válik a tálból, és nem tart túl hosszú ideig. (Nagyon hosszú keverésű élesztő tészta néha újra elragad.)
Helyezjük a tésztát enyhén liszttel és lefedve, általában a kemencébe a pizzakőre, amelyet kb. 30 ° -ra melegítünk.
Kb. 1 óra elteltével a tésztának elegendőnek kell lennie. Kiveszik a tálból, és kezével egy liszttel ellátott táblára (vagy hasonlóra) gyúrják, kihúzzák és egy zsíros sütőtálcára helyezik.

Természetesen a tésztát másnapig is beteheti egy nagy műanyag tasakba a hűtőszekrénybe, és másnap is sütheti.

A tányér jól megmelegíthető a sütőben, miközben dagasztja a tésztát.

Miután a sütőtálcát eltávolították a sütőből, a sütőt 180 ° -ra előmelegítik.

A sütőlapon lévő tésztát kissé meg lehet laposra vágni villával, hogy sütés közben ne kerülhessenek nagyobb hólyagok. lift.

A tésztának most nem szabad hűvös szellőn lennie, de a feltöltés előkészítése során valami elmehet.

A sütés előkészítése és a sütemény befejezése

A feltöltéshez keverjük össze a puding tejfölt és a tejfölt, forraljuk fel a rebarbara levet, sűrítsük meg a puding porral és röviden keverjük. Ezután az egyik eloszlatja az 50 g margarint és végül fokozatosan három tojást.
Ezt a keveréket egyenletesen helyezzük az élesztő tésztára, majd a rebarbara darabokat eloszlatjuk rajta.
A sütemény csak akkor kerül a sütőbe, amíg el nem éri a 180 ° -ot. Körülbelül 35 percig (felső és alsó hőn) sütjük a középső sínen. Ezután a padló és a padló részei enyhén barnulnak.
Egy élesített evőpálcával vastagabb helyeken meglehetősen könnyű meghatározni, hogy a tésztát átfőzték-e. Ha még van tészta, akkor lehet, hogy sütnie kell még 5 percig.
Pizzakővel (a rács alján) a torta ugyanúgy süt, mint a nagy sütőben, hogy a szélén lévő minta elegendő legyen.
A mi? körülbelül 60 g olvasztott vaj és végül néhány porcukor a szitából vagy a malomból.

Jó étvágyat

PS: Egyébként csak a tészta 2/3-át használták a fényképezett rebarbara süteményhez. Az élesztő tészta nagyon jól ment, így a tészta egyharmadából négy gyönyörű süteményt tekercseltünk és később megsütöttük.

Természetesen van egy tipp!