Rübenmus
A recepthez 4 fő részére:
500 g burgonya
500 g sárgarépa
1 fehérrépa (kb. 500g)
2 hagyma
250 g csíkos szalonna
500 g Kasseler nyak vagy Kasseler karaj
4-6 főtt kolbász
Só, bors
1 csipet cukor
talán egy kis húslevest
előkészítés:
A rutabagot hámozzuk és apró kockákra, a burgonyára és a sárgarépára is vágjuk. A húst egy serpenyőben pároljuk némi zsírral (pirított), majd a hagymát és a szalonnát (kockára vágva) adjuk hozzá. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, ízesítsük sóval és borssal, rövid ideig süssük, töltsük fel némi húslevest és főzzük kb. 30 percig. Ezután adjuk hozzá a főtt kolbászt (Mettenden) és hagyjuk főzni kb. 15 percig.
Vegye ki a húst és a kolbászt, burgonyapürével becsavarja a zöldségeket (ne használjon turmixgépet), majd adja hozzá újra a húst és a kolbászt, és talán fűszerezze frissen őrölt paprikával és egy csipet cukorral. A húst apróra vágják, majd ismét hozzáadják, a kolbászokat szeletekre vagy akár a tányérra is fel lehet vágni - ízlés szerint (szeletekre vágtam).
Természetesen szeleteket is készíthet a sajtkagylóra vagy a sertésbordara, akkor a főzési idő kissé csökken! Akkor hússzeleteket a főző edénybe is főznie kell, így azok nem szétesnek!
