Quark Schmarren
A túrós sajttorta esetében: 250 g túró, 1–2 tojás, 125 g búzaliszt, 1 kagylósó, 60 g sütéshez használt zsír (folyékony vaj), 20 g cukor, egy kis fahéj.
Így történik:
A kvarcot finom szitán átengedjük, és tojás, liszt és só keverésével keverjük.
Mindegyik esetben a tészta egy része vastag palacsinta formájában, olvadt forró zsírral serpenyőben.
A palacsintát egyik oldalán világosbarna formában sütik, megfordítják, majd két villával apróra vágják, amelyek jól megbarnulnak.
Megszórjuk a zselét fahéjjal és cukorral (fahéj-cukor keverék).
Sütési idő: kb. 6-8 perc
Változás: 500–700 g reszelt főtt burgonyát keverhet a tésztába.
