Blanch brokkoli megfelelő
Ha szereted például a brokkolit Javasoljuk, hogy csak 2-3 percig ürítse ki, azaz azt buborékos forrásban lévő sós vízbe merítse.
Ezután szitába öntjük (van egy mosogató-szitám, mert nem kell egyszerre kezelnünk az edényt és a szitát), és jéghideggel fregattulok, általában reggel 1 liter vizet teszek a hűtőszekrényben lévő mérőpohárba.
A kioltás megállítja a főzési folyamatot, és a brokkoli megőrzi gyönyörű zöld színét. További előnye, hogy a kiegészítő sütési idő 1-2 percre csökken.
