Készítsen halat
A halakat a 3-S eljárás szerint kell elkészíteni (kivéve, ha a halat "kéknek" készítik, de nem részeg ;-)))
tisztítható:
Röviden mossa le a halat hideg, folyó víz alatt, és szárítsa meg.
savanyú:
Szárítsa el a halat citromlével vagy ecettel és hagyja szűrni kb. 10 percig. A sav által eléri a fehérje élrétegeinek koagulációját. Ezáltal megjavul a laza halhús szerkezete. Ezenkívül a sav megköti a halszagot.
sók:
Sós a halat röviddel az elkészítés előtt. Ez megakadályozza, hogy a só megfosztja a halakat a nedvességtől, és megőrzi a tápanyagokat.
Akkor megsütheti, hogy megkóstolja a természet vagy a kenyér, vagy ami egyébként ízletes.
