Készítsen kávét a kézszűrővel
Amikor a teljesen automatikus gép javítás alatt állt, egyszerűen átváltottam a kézzel főzött szűrő kávéra, és elmondtam néhány tippet és trükköt a kézi szűrővel történő elkészítés körül, így a kávé valóban finom.
Mire van szüksége egy kézinfúzióhoz?
Először is szüksége van egy szűrőre. Műanyagból vagy porcelánból készül. A műanyag változat azzal az előnnyel rendelkezik, hogy a víz nem hűl öntéskor, és a szűrő olcsó, mintegy 2,50 euróért. A porcelánszűrőhöz mélyebben kell bejutnia a táskába. Fizettem a körülbelül 18 eurót, és nagyon elégedett vagyok vele, mert a rész a nagymamánál töltött kellemes hétvégékre emlékeztet és a porcelánra csak stílusosabb, mint a műanyag. Talán van valaki az idősebbedben? Rokonok, akiknek még van ilyen porcelánszűrőjük.
Mit mond a szűrőben lévő lyukak száma?
Szűrők vásárlásakor vagy a tetőtér böngészésekor észreveszi, hogy eltérő számú lyuk van. Az enyémnek két lyuk van, de már láttam néhányat hat vagy akár egy lyukkal. Minél több lyuk van, annál gyorsabban folyik át a kávé. Ha nagy potot főz, örülhet, hogy három vagy hat lyukú szűrővel rendelkezik. Ha már több szűrője felhalmozódott, akkor a szűrőt a kávéporra beállíthatja. Ha meglehetősen finoman őrölt és elkezdi zavarodni az egylyukas szűrőben, a kávé keserűvé válik. Próbáld ki egy több lyukú szűrővel. És természetesen fordítva is: a por meglehetősen durva, a kávé áthalad a több lyukú szűrőn, vékony és unalmas íze van, majd a következő csészét csak az egy lyukú szűrőbe főzi.
Keresse meg a megfelelő méretet a szűrőzsákokhoz
A választott méretet rajtad múlik. Az 1x4 jelzés vagy a gyártótól függően csak a? 4? állj egyszer és kapj négy csészét, 1x2 eredményt adj egyszerre két csészére. Kávéfőzőknél általában a 4. méretet használják. A piacon még mindig meglévő régi nevek, mint például a 102., a szűrt kávé kezdetétől származnak, amikor még mindig hét méret volt, azaz 100 és 106 között.
A kávépor mennyisége
Számíthat egy csésze 6-8 gramm kávéra. Ha nem érzi magát úgy, hogy minden alkalommal kijutna a konyhai mérlegből, akkor tegyen egy kávét a kávéfőzőbe. Ezt a kis alkotót erre a grammra tervezték. Egy csésze feltételezhetően 125 ml, ha 200 ml-t tesz fel, akkor kb. 10–12 grammra van szüksége, egy liter körülbelül 55–60 gramm.
Minden együtt? Akkor főzhet?
Először hajtsa össze a szűrőzsákot a dupla varrattal az alján és a szélen, és tegye a szűrőbe. A fogantyúk segítenek abban, hogy a táska stabilan üljön, ne essen be, ha be van dugva, vagy szétváljon. Most az egészet felteszi a bankjára vagy a kupájára, és elengedi az első forró vizet. Ennek eredményeként a szűrőtasak papír ízlenek kimosódnak, és később nem kerülnek bele a kávéba. Előny azok számára, akik porcelánszűrővel dolgoznak: ez már előmelegített, és nem vezeti el a kávét a hőtől. Ne felejtsük el önteni a vizet. Kérjük, ne nevessen a jelölés miatt. Transz reggel néhányszor történt velem, hogy a csésze túlcsordult?
Most adjuk hozzá a kávéport, és rázzuk össze, hogy minden sima legyen. A 100 fokos forralt víz hagyja kihűlni egy-két percig. Ezután az optimális hőmérséklete 96-92 fok. Öntsön egy kis vizet a porra, és hagyja, hogy fél percig húzza. Most lassan főz, tartva a sugár közepén és körözve. Túl közel a szélhez, a por középen esik, és késleltetheti a további áthaladást; a kávé keserű lehet.
A szűrőt és a szűrőzsákot Bentz Melitta találta ki és szabadalmaztatta 1908-ban. Prototípusa számára egy konzervdoboz alját lyukakkal ellátta, és egy blotpapírt helyezte bele. Onnan vége volt a fogak közötti kávéfőzővel. A kávéalapok leolvasása továbbra is lehetséges.
