Füstölt makréla burgonya salátával mézes vinaigretten
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 20 perc
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 13 óra 50 perc
A Usedom ünnepünket ihlette néhány makréla az Egyesült Királyságból Norvégiában. Norgegiában már fagyasztottuk őket főzésre készen és fej nélkül elkészítve.
összetevők
- makréla
- Só, víz
- kis feszesítő kabát burgonya
- valami gyengéd
- ecet
- méz
- repceolaj
- Só, bors
- kis apróra vágott hagyma
- Gyógynövények ízlés szerint
előkészítés
- Felolvasztása után a halakat 12 órán át sós lében tartják, 30-50 g / liter vízben ízlés szerint! Ezután mindegyik halat fonalazzon egy rozsdamentes acél horogra, vagy húzza át egy zsinórra, tegye le és vezesse le. Közben melegítse a füstölőt 80 ° -ra rönkökkel, majd tegye le a halakat, adjon hozzá forgácsot a parázshoz, és kb. Távolítsa el a füstről, és meleg tálaljuk a langyos burgonya salátával.
- A burgonya-saláta esetében: főtt burgonyát pörkölt párolóban (vagy edényben), kis lánggal 20 percig.
- Készítse el a mézbordertit: keverje össze az ecetet egy kevés mézzel vagy a kész ecettel és repceolajjal, sóval, borssal, apróra vágott hagymával és gyógynövényekkel ízlés szerint.
- Vékony szeletelje meg a kissé lehűtött kabátos burgonyát, keverje össze a mézborda és a meleg makrókával langyosan tálalja. ?
