Rizottó, fekete pudingdal
Valószínűleg mindannyian ismerik a sötét rizottót hal tintával (polipből). Hasonló vizuális hatás érhető el úgy, hogy fekete pudingot ad a normál rizottóhoz. Akár a szalonna, akár a húsos kolbász csak a személyes ízlés kérdése.
Nincs értelme itt elmagyarázni, hogyan lehet elkészíteni a Risotto-t, elég tippek vannak, még FM-n is. A vörös kolbászt apróra vágom, és hozzáadom őket, még mielőtt a rizs lágy lenne.
Különleges alapanyagként azt is figyelembe veszem: kakukkfű, 10 kapribogyó valamilyen tóval, 10 zöldpaprika valamilyen tóval.
Mellesleg: Nem kell kevernie a rizottót az elkészítés során! Kihúzhatja, ha elegendő húsleves van, tehát kb. 15 percig. A végén természetesen meg kell keverni. És ne felejtsük el a reszelt parmezánt!
Megint volt ma. Ízletes volt. Ezenkívül egy klasszikus olasz vörösbor vagy egy német finom száraz fehérbor, amelyeket már használtam a rizottóhoz.
