Készítsen ízletes, tágas croissant-t
idő
Előkészítési idő: 4 óra
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 4 óra 15 perc
Csak az ízletes, tágas croissant-k receptjét tudom ajánlani.
összetevők
- 250 g liszt
- 2 teáskanál cukor
- 1/2 kocka élesztőt
- 125 g sózott vaj
- 150 ml langyos tej
előkészítés
- A lisztet jól keverik az élesztővel (tiszta morzsolódás), a tejjel és a cukorral a tésztahoroggal. Ezután hagyja, hogy a tészta kb. 30 percig megy.
- Ezután a 20 g vajból származik, amelyet apróra kell vágni, és jól meg kell gyúrni a tésztával, majd hagyja a tésztát meleg helyen 2 órán át, majd jól dagasztja, most van még 2 órája. hidegen kell helyezni.
- A liszttel megmunkált felületen gördítse le a tésztát négyzetre, és ossza meg a fennmaradó vajat jól eloszlatva. Helyezze be mind a négy sarkot a középső részbe, és gördítse át őket jól, ugyanez megismétlődik, mondjuk, ismét hajtsa mind a négy sarkot közepére, és gördítse át. Hűtsük le újabb 1 órán át.
- Most már mindig be lehet venni egy kis darab tésztát, nagyon vékonyan tekercselheti és késpel háromszöget vághat, majd kialakul a kifli, a széles oldaltól kezdve feltekeredve, és a croissant mindkét oldalán valami meghajlik.
- Most már sütheti sütőpapírral az előmelegített kemencébe 200 fokos körülbelül 10 percig, majd 180 fokos hőmérsékleten további 5 percig.
Tudom, hogy nagyon sok erőfeszítés van a tészta elkészítéséhez, de az eredmény megéri.
