Jo emberei Aioli
Jo férfiak Aioli Nemrégiben egy nagyon fontos személy kért fel egy aioli receptet. Mivel már néhányszor készítettem aioli-t, de csak az összetevőket írtam le, nem adhattam neki "igazi" receptet. Tehát újra leültem és felírtam egy "férfi recept" -et. Ki még nem tudja: "férfi recepteknek" hívom őket, mert igyekszem leírni a szükséges hardvert is. Az ember (n) vásárolhat a recepttel, és nem mindent tartalmaz, amire szüksége van, nemcsak azt, ami bejön. Remélem tetszik, és mindenekelőtt tetszik.
Valami előzőleg, mint mindig a receptjeimnél: Az alfa és az omega keverése, azaz: az alapanyagok egyenletes eloszlása a fele a harcnak (hasonlóan a motorhoz: ha az olajat nem megfelelően osztják el, a motor meghalhat). Kinyomtatja a receptet (vagy töltse fel a mobil részre), olvassa el mindent, majd vásároljon, kezdjen.
női szabadvagyon
- 1 keverőedény (30 cm átmérőjű, hogy a habverővel működjön)
- 1 kicsi salátatál vagy friss doboz (a tároláshoz)
- 1 habverő (közepes méretű)
- 1 éles konyhai kés közepes méretű (kb. 20 cm)
- 1 teáskanál
- 1 vágódeszka
- 1 schnapps ananász
- 1 fokhagymaprés (vagy egy nagyon finom fokhagymavágó)
összetevők
- 1 csésze joghurt (hideg)
- 1 csésze tejföl (hideg)
- 4 darab fokhagyma gerezd (vagy 5)
- 1/2 citrom (hideg) vagy citrom koncentrátum (hideg)
- könnyű bors, só, cukor tetszés szerint
- Tej (hideg is)
- Metélőhagyma (az üvegből legkönnyebben megszárad) körettel
előkészítés
Művelet: Húzza le a fokhagyma-szegfűszeg-szegfűszeg: az ujjak szedése a gumóból. Vágja le a szárot és rövidítse le kissé a hegyes végét. A kés lapos oldalával nyomja meg egymás után a lábujjakat a vágódeszkán, ne törje össze. Mindkét lábujj röviden "reped". Ekkor a héj nélküli héj jobban leválasztható. Csúsztassa a joghurtot és a tejfölt a tálba (ha valami a teáskanálba kerül a csészébe). Keverjük össze a két összetevőt a habverővel. Érdekel! Ne kopogtasson a tömegre, mintha krémes lenne. Sima és egyenletes keverést, amíg krém nem alakul ki. Mert: Minél gyorsabban keverik a tömeget, annál gyorsabban melegszik fel. De hűvös krémet akarunk. De ne elaludj keverés közben, különben az időm nem lesz megfelelő. A fokhagyma gerezdjét egyenként nyomja be a masszába. Mindig jól keverje össze az egyes lábujjak között (nem, még mindig nem próbálom megverni a krémet, inkább simogatta és keverje). Hozzáadjuk a citromot (lehet koncentrátum is). Nem túl sokat, különben később az íz "eltávozásakor" kissé zsibbadt a nyelv. Egy friss citrom felét feldarabolják, és egyszer öntik össze a tejszínnel (mintha röviden megnyomnák a teniszlabdát). A koncentrátum (a műanyag citromban) egyszerűen "második splash" tiszta.
Machungszeit:
Először kb. 20-30 perccel, legközelebb kb. 10 perccel vagy első alkalommal :-)
évad
Most kóstolni. A só és a cukor ízesítőkként szolgálnak. A bors, jól bors, tehát adjon egy kis élességet. Ha mindegyikből vesz egy fél jegyzetnyi teáskannát, akkor semmi rosszat nem tehet. Újra jól keverjük össze, ne bánjunk rosszul. Próbáljon - ne egyen, de fél teáskanál elég! Ha túl laza, adjon hozzá némi sót (egy rész, amely három ujj között megy), és alaposan keverje meg a következő ízesítés előtt. Kinek tetszik egy kicsit "borsos": 1/4 teáskanál (természetesen, az ízlés után leöblítve és szárítva) bors -> keverjük -> íze és így tovább. De VIGYÁZAT: Nem minden vendég kedvel fűszeresnek vagy túl sósnak, bár az Aioli mindig kissé "sós".
célzás
Ahhoz, hogy a keverék kissé krémesebbé váljon, adjuk hozzá a tejet kis részletekben (egyenként egy ananász ananász), és keverjük össze jól a kettőt (most már gyakorolnia kell). Amint a krém megfelelő állagú (amire mindenki szereti), öntsük a kis tálba (vagy dobozba). Egy kis metélőhagyma (üreges kézben, egy halom, akár 2? Darab) a közepéből, kifelé, spirál rajta megszórva (nem egy absztrakt festmény vagy a Michstraße ábrázolására, hanem egy kis szín megjelenítésére) , Ezután vagy azonnal élvezze, vagy takarja le, amíg el nem fogyasztja, és hűtse le. Feddich!
