Kabáti burgonya BBQ húsmártással
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Nagyon jó ízlés, nagyon gyorsan megy, nem drága, és tapasztalatlan szakácsok számára is alkalmas. A recept a fiaim egyik hallgatójától származik.
összetevők
4 fő részére:
- 1 kg burgonya (többnyire szilárd, nekünk a legjobban ízeli)
- 400 g héja (fűszeres durva mett)
- 1 üveg BBQ szósz (250 ml)
- 1 hagyma
- Só, bors, paprika, kakukkfű, esetleg Harissa paszta vagy Tabasco
- Creme fraiche, természetes joghurt
- metélőhagyma
? előkészítés
- Forraljuk fel a burgonyát kevés vízzel, egy csipet sóval és egy kevés olajjal (ne forraljuk fel).
- Időközben pörkölje a apróra vágott húst (zsír nélkül megy, a sertészsír elég zsíros), habverővel alaposan keverje meg és összetörje a darabokat.
- Röviden főzze meg egy apróra vágott hagymát, adjon hozzá vizet és adjon hozzá egy üveg BBQ szószt.
- Forraljuk fel, és főzzük sóval, borssal, paprikával, kakukkfűvel és esetleg néhány Harissa pasztával vagy Tabascoval.
- Keverje össze a creme fraiche-t a joghurttal és a metélőhagymával sima tejszínné, és ízesítse sóval és borssal.
- Meghámozzuk a főtt burgonyát, és tálaljuk BBQ szósszal és egy nagy darab creme fraiche joghurt krémmel.
- Nagyon jó ez egy színes saláta.
