"Házi tészta", mint a nagymama
A házi készítésű tésztát a saarlandi házi készítésű tészta néven hívják. A következő recept szerint sikerül:
400 g búzaliszt (405 típus)
100 g lágy búzadara
4 tojás (szokásos méret)
1 csipet sót
Gyúrjuk 10 percig sima tésztává.
Dobja néhányszor a tésztát a felületre (még finomabbá téve). Hagyja a tésztát ragasztófóliában 3-4 órán keresztül (a hűtőszekrényen kívül), majd amennyire csak lehetséges, liszttel dolgozzon ki, dobja ki a tésztát (sodrófa), lazán tekerje fel, vékony szalagokra vágja, tekerje ezeket a "tekercseket" a tészta és a tészta sós vízbe. szakács. Öntsük a kész tésztát olvasztott vajjal.
