csirke hússzeletek
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 13 óra 15 perc
Brandys Hühnerfrikassee: Bármilyen baromfi nagyon népszerű a menüben, ezért megint ott volt a csirke fricassee, amelyet újra és újra eszünk, nem csak mi, hanem a vendégeink is. Nem akarom megfosztani titektől a főzési stílusomat, és írtam le az Ön receptjét.
Általában csak két ember vagyunk a háztartásban, ezért nem egész csirkét vagy csirkét vásároltam, hanem csak 4 csirkecombot, amelyeknek is elegendő lágy húsa van, és elegendő az étel számára.
összetevők
- 4 csirkecomb hátul
- 250 ml víz vagy csirkehús
- Só és néhány sáfrányszál a húsleveshez
Növényi beszúrása:
- 1 marék TK borsó
- 1/2 pohár gombát
- 2-3 kis sárgarépa
- néhány spárgaszakasz
Könnyű szósz:
- 1 darab vaj
- 1 evőkanál liszt
- 150 ml csirkeleves
- 200 ml krém
- 150 ml száraz fehér bor
- egy kis citromlé kérésre
- frissen őrölt paprika
- só
- szerecsendió
- sima apróra vágott petrezselyem
előkészítés
- Azok a csirkecombok, amiket előző nap a főzőlapon tartok - nem, nem az itt hirdetőben, hanem évek óta már a saját márkájú edényemben - 20 percig főztem, majd elvettem a edényt a tűzről és hagytam lehűlni, amíg hogy nyomás nélkül hagyta nyitni magát. A csirkecombokat, amelyeket a húslevesből vettem és hidegen állítottam, valamint a húslevest, amelyek másnapig is helyet kaptak a hűtőszekrényben.
- A teljes elkészítési időbe beleszámítottam a csirke combjának előző napi főzési idejét, valamint az előkészítés következő napjáig tartó várakozási időt.
- A csirkehúst, amelyet a csontokból való lehűtés után oldtam meg, valamint a bőrt óvatosan eltávolítottam. A hús akkor is a hűtőben volt.
- Másnap egy nagyobb, lapos edényben megolvasztottam egy darab vajat, belekevertem az evőkanál lisztet és beleöntöttem a csirkelevest. Aztán jött a bor és végül a krém. Végül frissen őrölt borssal, sóval és egy kis szerecsendióval fűszerezték. Kívánság szerint egy kis citromlé kiegészíti az ízét.
- A mártás elkészítése után a leírt zöldségeket a szószban és a csirkehúst is hozzáadtam.
- A gomba miatt vissza kellett esnem a konzervárukra, mert nem volt friss gomba a házban. A friss gomba természetesen intenzívebb íze van, és különleges rúgást ad a szósznak, de ami nem volt, sajnos nem tudtam felhasználni, így a konzerv gombanek el kellett hitte.
- Időközben a rizs - nekem barna rizs volt - befejezte a főzést, és meg lehet csinálni. Egy kis apróra vágott sima petrezselyem dekorációnak tűnik, és az ízlés szempontjából nagyon is megfelelő a fricassee-ben.
Legyen jó íze!
