Rántott filé
Egy egyszerű, de gyors étkezés 4 fő részére.
500 g halfilé (friss vagy kiolvasztott fagyasztott áruk) tisztítsa meg, megsavanyítja, sózza. Olvasson el 30 g vajat vagy margarint egy serpenyőben, pirítson hozzá 30 g lisztet és 3 evőkanál (közepes vagy forró) mustárt. Adjunk hozzá 250 ml húslevest és 250 ml tejszínt, tejet vagy krémsajtot, forraljuk fel, és főzzük sóval, borssal, cukorral, paprikával, kaporral, citromlével és esetleg mustárral. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 3 megvert tojássárgáját a szószhoz.
Körülbelül 1 kg a nap főtt burgonyával (hámozva és szeletelve) vagy 250 g főtt rizst rakva egy rakott edénybe (esetleg meghintjük a burgonyát sült burgonyafűszerrel), tedd a halakat, borsozzuk és öntsük a szószra. A második szakaszban nyomja felülről a sütőbe, és kb. 15 percig süsse.
Természetesen a burgonyát vagy a rizst külön is felszolgálhatjuk. A Zöld Tagliatelle is jó ízű (feltételezve, hogy otthon nincs támogatója a Mecker-und-Motz frakciónak: "Iiiiieh, tészta és hal! Ez nem!" Nagyon szeretem, mindig meg kell próbálnia! ). Ízletes paradicsom saláta ízét adja meg, amely szintén szép színvilágot kölcsönöz.
