Gyümölcsös szeder pép
A bogyós paszta általában zselésítő anyag nélküli lekvár, ezért nem szilárd, hanem viszkózus.
Gyümölcsös termelés Brombeermark:
Keverje össze a bogyókat (ebben az esetben a szeder) a barna vagy asztali cukorral 2: 1 arányban, kellően nagy serpenyőben, és főzze, amíg a bogyók lágyak.
Püré és söpörje át egy finom szitán.
Ezután főzzük, amíg a tömeg kissé megvastagodik (kb. 20 percig tartott).
Még meleg üvegben vagy csavaros üvegekben töltse fel és azonnal tegye a fedelet.
A bogyós csontvelő legalább fél évig nyitva marad, néhány hétig nyitva tartja (hűtőszekrényben tartja). Ezért érdemes kis palackokat használni.
Ha növeli a cukor mennyiségét a gyümölcsön, akkor a bogyójel is évekig megőrződik, de azután nagyon édes.
Használat:
Nagyon jó ízű gofriral vagy palacsintával, vanília fagylalton, joghurtban vagy túróban, gabonafélékben, Prosecco-val felitatva, jéghideg (vaj) tejjel összerázzuk, vagy (a csúcsomat) egyenletes részekben összekeverve vodkával, és jégkockaval tálalva egy pohár schnappban.
