Sült burgonya sült spagettel - egy vers
Sok évvel ezelőtt egy televíziós műsorban választották a legfinomabb sült burgonya receptjét. A családom óta ez a kedvenc:
Szüksége van:
2 kg burgonya
300 g liszt,
2 tojás,
egy kis ásványvíz - ez megkönnyíti
1 teáskanál só, a spaetzlehez
150 g sovány szalonna kocka - vagy sem,
Só, bors,
paprika
2 hagyma
Olaj sütéshez
1 magas edény a spaetzle készítéséhez,
1 nagy szita,
1 kanál,
1 tál,
1 kés egy széles pengével,
1 tábla
1 bevonatos serpenyő
egy sütőtálcát, hogy melegen tartsa a tűzhelyet
Először főzzük a burgonyát, és tegyük félre, hogy lehűljön. Ha meg tudja érni őket, hámozza meg és szeletelje őket. Egy tálban, lemezen rajta, hagyja állni egyelőre.
A spaetzlehez keverjük fel habverővel vagy kézi keverővel 300 g lisztet, 2 tojást és egy kevés ásványvizet és sót egy tésztához. Hagyja állni 15 percig. Időközben forrásban forraljon sós vizet egy nagy serpenyőben, és kapcsolja be, mert a víz csak forrni kezd.
Most kb. Fél centiméter vastag tésztát szétterít a deszka alsó végén, szögben tartva, és a széles késsel a forró vízbe "lekaparja" a kis tésztaférgeket.
Nem tart sokáig, amíg a spaetzle elkészül és felszínre kerül. Kiveszi őket lyukakkal ellátott kanállal, és tegye a szitára, amely egy tálra helyezkedik el (ellenkező esetben malactenyésztés).
Soha ne sokat egyszerre, hogy a spaetzle ne tapadjon. Időnként ürítse ki a szűrőt egy nagy tányérra.
Folytassa addig, amíg a tészta kimerül. A kész spaetzelt csendesen lefedheti néhány órára lefedő ruhával, akkor szép és száraz lesz.
Tehát most megvan a spaetzle és a burgonya. Tányérunkat felmelegítjük, és egy-egy marék burgonyát és egy spagettet sütünk, és szalonnával és hagymadarabokkal együtt fűszerezzük. Igaza van, amikor nem ismeri fel, mi a burgonya, mi a spaetzle. Olyan szép aranybarna.
A kész rész a forró tűzhelyen lévő sütőlapra kerül. Folytassa, amíg minden feldolgozása meg nem történt.
Csak egy uborkára és néhány paradicsomnegyedre van szüksége.
Talán azt gondolod: olyan sok erőfeszítés! Biztosíthatom, megéri!
És igen, tudom, hogy vannak spaetzle gyaluk is, amelyeket meg lehet vásárolni! De deszkákkal és kés is jó.
